Mellemøstlig inspireret salat med tahindressing

Her har du et bud på en mellemøstlig inspireret salat med tahindressing. En super lækker salat med nogle dejlige grønsager og en lækker dressing henover, som er lavet med tahin pasta.

Salaten indeholder masser af lækre grønsager og ristede kikærter som giver noget protein til retten.

Denne salat kan serveres som tilbehør til masser af lækre retter som for eksempel Oregano kylling , Köfta , Græske frikadeller , Langtidsstegt kalveculotte og meget mere. Søg inde i de forskellige kategorier af kød typer og lad dig inspirerer.

Det er en dejlig salat til forår og sommer, men da vi jo er så heldige i Danmark at vi kan få lækre grønsager hele året rundt, kan den også sagtens laves om vinteren og så kan man drømme sig lidt ned i varmen samtidig med at man spiser den 🙂

4 personer

• 250 gram cherrytomater
• 2 modne avocadoer
• ½ agurk
• 1 dåse kikærter
• 1 rødløg
• 1 bundt persille
• 1 bundt mynte
• 1 spsk sesamfrø

Tahindressing

• 2 spsk tahinpasta
• saften fra en limefrugt
• 1 fed hvidløg
• kold vand til rette tykkelse

Skær cherrytomaterne i halve eller kvarte, hvis det er nogle store nogle du har.

Skær avocadoen i små tern.

Halver agurken og fjern det bløde i midten med en teske og skær agurken i tynde skiver. Så får du det man kalder en smiley.

Pil rødløget, halver og skær i tynde skiver.

Si væsken fra kikærterne og tør dem med et stykke køkkenrulle eller lignende.

Kom olie på en pande, tilsæt kikærterne og rist dem godt.

Snit persille og mynte fint.

Bland det hele godt sammen og anret i en skål eller på et fad.

Tahindressing

Kom tahin i en skål og riv eller pres hvidløget ned i skålen.

Tilsæt limesaften og pisk/rør det sammen. Tilsæt kold vand til du har en cremet dressing.

Fordel dressingen over salaten og drys til sidst med sesamfrø.