Karrysuppe med risnudler og sprødt grønt

En virkelig lækker karrysuppe, som samtidig er nem at lave og så er den også sund. Så bliver det da ikke bedre.

Denne suppe er vegetarisk, men vil du gerne have kød i vil det passe virkelig godt med kogt kylling eller rejer i denne suppe.

En god forret, som også sagtens kan serveres som aftensmad en dag hvor maden ikke skal være for tung.

Server med friskbagt brød og MUMS, du har den lækreste ret 😊

God fornøjelse 😊

4 personer:

• En god håndfuld fint snittet spidskål
• En gulerod skåret i tynde strimler
• 2 forårsløg
• 3 tsk karry
• 1 tsk stødt ingefær eller frisk ingefær
• 1 liter vand
• 2 hønsebouillon terninger
• 2 dl madlavningfløde
• Evt maizena til jævning
• 200 gram risnudler

Topping

• 1 snack peber
• bønnespirer
• 2 forårsløg

Sådan gør du:

Varm lidt olie i en gryde og kom den snittede spidskål, gulerodsstrimler og fint snittet forårsløg i gryden og svits det til det falder sammen.

Tilsæt karry og ingefær og steg det kort med

Tilsæt vand og bouillon og lad suppen koge op.

Tilsæt madlavningsfløde og kog det op.
Jævn suppen med en maizena jævning(maizena+vand) hvis du gerne vil have at suppen ikke er for tynd.

Kog risnudlerne efter anvisningen på posen.

Topping:

Skær peberfrugten i små tern
Snit forårsløget fint
Bland de to snittede grønsager med bønnespirer og du har topping til din suppe.

Servering

Kom kogte risnudler i en dybtallerken.
Hæld suppe over.
Top med de sprøde grønsager

Server eventuelt med friskbagt brød til 🤎

Velbekomme 💛💚