Søndagshygge med hybenplukning
Hvert år er jeg ude at plukke hyben sammen med min mor. Vi tager altid til Odder strand, da der er masser af hybenbuske. Jeg plejer at lave syltede hyben som jeg så servere til fx ost, tapas eller simreretter.…
Brombærtærte
Så er brombærbuskene ved at bugne af brombær og så er det bare med at komme ud og plukke. Vi bor ved en skov, hvor der pludselig sidste år begyndte at dukke hindbær og brombærbuske op og i år har…
Salat med quinoa og stegte grønne bønner
Her har du en fyldig salat, som er mættende. Den kan spises som en frokost salat men er også rigtig velegnet til et stykke kød eller fisk 🙂 4 personer 100 gram haricot verts ¼ rød spidskål ¼ rød spidskål…
Kylling i kokos med kikærter og ananas
Kylling i kokos med kikærter og ananas er en rigtig nem ret og så er den en af de fedtfattige af slagsen. Jeg har i opskriften brugt en hel fersk kylling, men man kan sagtens bruge kyllingestykker der er skåret…
Kikærtesalat
Er du vild med kikærter skulle du prøve denne kikærtesalat. Jeg er blevet inspireret af en gang jeg var i Tunesien, hvor vi hver aften på buffet bordet fik serveret Tunesisk salat, som bestod af agurk, tomat og løg i…
Kanelsnegle
Findes der nogen som ikke kan lide kanelsnegle? Jeg tror det næsten ikke. Min opskrift på kanelsnegle ligner nok mange andres, men jeg kan garantere at mine er bløde og svampet og hvis de bare er pakket godt ind så…
Grillet vandmelonsalat med feta
Når man griller vandmelon, får melonen en dejlig karrameliseret smag, som giver en anden smag af vandmelon end man er vant til og så sammen med den salte feta og den nøddeagtige salat syntes jeg at det er en rigtig…
Boller i karry
Boller i karry, en god traditionel dansk ret som næsten alle er vilde med. For at lave den lidt mere spændende serverede jeg æbler i små tern og peanuts til, det tilførte lidt sødt og noget sprødt til retten, hvilke…
Avocadocreme
Denne avocadocreme var en min søn fortalte mig om. Når jeg laver guacamole blender jeg altid avocadoerne så det bliver en helt glat masse. Denne avocadocreme er mere grov i det. Avocadoerne er most med en gaffel, så der stadig…
Melonsalat med lilla blomkål
Lige nu er der masser af meloner, der både er dejlig modne og billige, da det er højsæson lige nu og så er det bare med at få lavet noget mad med dem i inden vi skal i gang med…
