Nektarinsalat med burrata

Denne nektarinsalat med burrata balancere det søde, det cremede og det friske i en skål.

Saftige cherrytomater, sprøde nektariner møder den silkebløde burrata, men frisk basilikum og ristede pinjekerner tilføre aroma og crunch.

Det hele fuldendes med en intens balsamico glaze, der binder smagene elegant sammen.

Perfekt som en let frokost, forret eller som tilbehør til grillmaden på varme sommeraftner.

Naktarinsalaten kunne også sagtens spises for sig selv som en frokost, med lækkert hjemmebagt brød til. Måske et lækkert hvidløgs flutes til, som du finder opskriften på HER

Ca 4 personer

• 3 stk Nektariner
• 250 gram Cherrytomater
• 1 Burrata
• Balsamico glaze
• Basilikum blade (pynt)
• Ristede pinjekerner

Skær naktarinerne i både og cherrytomaterne i halve.

Hæld vandet fra burrataen og placer den i midten af en flad skål.

Fordel netariner og cherrytomater rundt om burrataen.

Kom lidt balsamico glaze oven på salaten.

Rist pinjekernerne let og fordel dem oven på den færdige salat sammen med lidt basilikum blade.

Måske du også kunne være interesseret i opskriften på grillede kartofler med grønsager. Du finder opskriften HER