Fisk & Skaldyr,  Måltidssalater,  Opskrifter

Måltidssalat med laks, rejer og ferskner

image_print

Som jeg tidligere har nævnt så syntes jeg at det er helt fantastisk at få måltidssalat til aftensmad ind imellem hele året rundt. Denne måltidssalat med laks, rejer og ferskner er ingen undtagelse. Udover laks, rejer og ferskner er der også hjertesalat, blomkål, avocado og dild. Til salaten har jeg serveret en cremefraiche dilddressing til.

Laksen jeg har brugt i salaten er en varmrøget laks med krydderi på. Det er et rigtig lækkert stykke laks som du kan købe i portioner hos fiskemanden eller i supermarkedet.

Måltidssalat med laks, rejer og ferskner er ikke en salat der indeholder en masse forskellige grønsager, men en salat som har nogle råvare i som passer helt fantastisk sammen.

Den perfekte aftenmad eller frokost, men kunne helt bestemt også serveres på en buffet eller som forret, dog i en mindre portion 🙂

4 personer
  • 2 hjertesalat
  • 2 avocado
  • 2 ferskner
  • ½ blomkål
  • 250 gram varmrøget laks med krydderi
  • 350 gram rejer
  • frisk dild
Cremefraichedilddressing
  • 2 dl cremefraiche 18 %
  • 1 tsk tørret dild
  • limesaft
  • salt

Skyl hjertesalaten godt og snit den fint.

Fjern sten og skræl fra avocadoen og skær den i små tern.

Fjern stenen i fersknerne og skær den i både.

Pluk blomkålen i små buketter.

Bland den snittede hjertesalat med avocado, ferskner og blomkål og anret det på et fad eller tallerkner.

Pluk den varmrøget laks ud over salaten og fordel rejerne oven på..

Pluk til sidst den friske dild udover.

Cremefraichedressing med dild

Rør cremefraichen med den tørrede dild og smag den til med salt og limesaft.

Din måltidssalat med laks, rejer, hjertesalat, ferskner, avocado, blomkål og dild er nu klar til at bliver serveret med cremefraichedressing med dild og eventuelt et lækkert stykke brød til.

Den perfekte aftensmad eller frokost, til buffeten eller som forret.

Måltidssalat med laks, rejer og ferskner på et gråt fad set oppefra med en skål med cremefraichedressing ved siden af som er i en sort skål. Der står til højre tallerkner hvor der ligger bestik på.
Måltidssalat med laks, rejer og ferskner på et gråt fad set tæt på med en skål med cremefraichedressing i baggrunden som er i en sort skål. Der står til højre tallerkner som der ligger bestik på
Måltidssalat med laks, rejer og ferskner på et gråt fad set oppefra med en skål med cremefraichedressing ved siden af som er i en sort skål. Der står i højre side tallerkner som der ligger bestik på

Måske du også kunne være interesseret i opskriften på indbagt laks med spinat. Opskriften finder du her

Reklame

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *