Fyldt snackpeber

Fyldt snackpeber er en lækker frokostret eller aftenret. En dejlig nem ret med masser af smag. Mine fyldt snackpeber har jeg fyldt med stegt hakket oksekød og revet squash som er krydret godt og selvfølgelig med godt med revet ost på toppen.

Til mine fyldte peber har jeg serveret en salat med tomater, agurk og rødløg som er skåret i små tern og en god klat cremefraiche til. Jeg har brugt en cremefraiche 9 % men det kan selvfølgelig være den procent som du er mest vild med.

Så står du og mangler en nem frokost eller aftenret så har du her den perfekte ret.

Velbekomme 😊

4 personer

• 4 snackpeber
• 500 gram hakket oksekød
• 2 fed hvidløg
• 2 tsk paprika
• 2 knivspidse chiliflager
• 1 lille squash
• salt og peber
• cirka 100 gram revet mozzarella

Tomatsalat

• 1/2 agurk
• 2 tomater
• 2 rødløg

• Cremefraiche 9 %

Flæk snackpebrene på langs og fjern kernerne. Skær en lille smule af bunden, så peberfrugterne ikke står og vipper. Undgå at skære af så der kommer hul i bunden.

Riv eller pres dit fed hvidløg igennem en hvidløgspresser. Varm lidt olie op på panden eller i en gryde og steg hvidløget kort.

Tilsæt den hakkede oksekød og steg det godt. Jeg bruger et piskeris i starten af stegningen og hakker i oksekødet, så der ikke er de lange “orme” som kødet er i, i pakken.

Riv squashen og tilsæt det til kødet og steg det med.

Tilsæt paprika og chiliflager.

Smag til sidst kødet til med salt og peber.

Fyld de halve snackpebre med kødet og fordel den revet mozzarella ovenpå.

Kom snackpebrene i ovnen ved 180 grader varmluft eller 200 grader almindelig ovn i ca 25 minutter til osten er flot gylden i farven.

Tomatsalat

Skær tomater, agurk og rødløg i meget små tern og bland det hele godt sammen.

Server dine fyldte snackpeber med tomatsalat og en god klat cremefraiche.

Måske du også kunne være interesseret i kartoffelfrikadeller med gulerod, en dejlig vegetarisk ret opskriften finder du Kartoffelfrikadeller med gulerod