Fjerkræ,  Opskrifter,  Supper

Thaisuppe

image_print

Den anden dag fik vi thaisuppe til aftensmad. Thaisuppe er en skøn suppe med masser af forskellige grønsager og stegt kylling. Den har en dejlig smag af en god blanding af både karry, ingefær, hvidløg, citrus og chili.

Det er første gang at jeg har arbejdet med citrongræs, hvilket giver en god citrussmag til suppen. Man skal bare huske at citrongræsset kan ikke spises, den er kun en smagsgiver til suppen. Citrongræs er meget trævlet.

Så skal den stå på suppe til aftenmad hjemme hos dig, så kan denne thaisuppe klart anbefales 🙂

4 personer
  • 450 gram kyllingebrystfilet
  • 4 forårsløg
  • 1 rød peberfrugt
  • 2 store gulerødder
  • 1 dåse babymajs
  • 2 citrongræs
  • 2 spsk revet ingefær
  • 1 hvidløg
  • ½ rød chili (en hel hvis du ønsker det stærkere)
  • 2 tsk karry
  • 1 liter vand
  • 1 hønsebouillonterning
  • 1 dåse kokosmælk
  • saften fra 1 limefrugt
  • 2 spsk fiskesauce

Skær kyllingefileterne i mundrette stykker og steg dem i lidt olie i en gryde eller sautèpande. Når stykkerne har en sprød brun skorpe tages de over på en tallerken

Snit forårsløgene fint og pres hvidløget igennem en hvidløgspresser

Skær det røde peber i tynde strimler på ca 4-5 cm

Skræl gulerødderne og skær dem i tynde strimler

Skær babymajsene i tynde strimler

Skræl ingefæren og riv den fint på et rivejern

Fjern kernerne i chilien og skær den i tynde skiver

Del hver citrongræs i to stykker og bank dem med en kødhammer eller den øverste kant af en stor kniv. Citrongræsset skal knuses for at smagene kommer ud af det

Kom lidt mere olie i gryden /sautèpanden og steg forårsløg og hvidløg lidt. Tilsæt karryen og brænd den kort af og tilsæt derefter vand og bouillonterningen og kog det op

Når vandet koger tilsættes ingefær, chili, citrongræs og kyllingestykkerne. Det hele skal småsimre i 15 minutter

Tilsæt kokosmælken og smag suppen til med limesaft og fiskesauce

Kom de snittede peberfrugt, babymajs og gulerødder i og lad det koge med i 5 minutter

thaisuppe
thaisuppe

Prøv også mexikansksuppe opskriften finder du her

Reklame

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *