Fisk & Skaldyr,  Gris,  Måltidssalater,  Opskrifter

Måltidssalat med laks og rejer og bacon

image_print

Måltidssalat med både fisk og bacon lyder måske som en mærkelig blanding, men det er det overhovedet ikke, det passer perfekt sammen. Den sprøde, salte og røget bacon passer rigtig godt sammen med den varmrøgede laks og rejerne og tilsammen bliver det den skønneste måltidssalat med laks og rejer og bacon.

Måltidssalater er virkelig lækre året rundt og nu hvor sommeren nærmer sig er det altid godt at have en måltidssalat på hånden en dejlig varm sommerdag, hvor man ikke rigtig har lyst til varm mad og gerne vil have en “let ” ret. Måltidssalat med laks og rejer og bacon et rigtig godt bud på en måltidssalat som både er nem at gå til, hvor du ikke skal bruge lang tid i køkkenet, men kan nyde tiden på terrassen/altanen i det dejlige vejr.

I denne måltidssalat med laks og rejer og bacon har vi selv røget laksen i grillen, men hvis du ønsker det endnu nemmere, kan du købe det lækreste varmrøget laks hos fiskemanden eller i supermarkedet.

Velbekomme 🙂

4 personer
  • 600 gram varmrøget laks
  • 160 gram rejer
  • 400 gram bacon i tern
  • 1 håndfuld rucola
  • 1 håndfuld feldsalat
  • 1 håndfuld salatmix
  • 1/4 vandmelon (afhængig af størrelsen)
  • 1 mango
  • 2 avocado
  • 1 bundt grønne asparges
  • ½ bundt frisk dild
Dildressing
  • 3 dl cremefraiche 9 %
  • 1 tsk tørret dild
  • ½ tsk dijonsennep
  • saften fra ½ lime
  • salt

Skyl rucola, feldsalat og salatmix godt for jord.

Skær avocadoerne i små tern.

Skræl mangoen og skær den i små tern.

Kog vand op i en gryde med salt i. Knæk enderne af de grønne asparges og kom dem i det kogende vand i ½ minut. Hæld det kogende vand fra og skyl dem godt i iskoldt vand, så du bibeholder sprødheden i aspargesene.

Hak den friske dild.

Rist baconternen på panden til de er helt sprøde.

Bland salat, mango, avocado, grønne asparges og rejer og anret det på et fad.

Pluk den varmrøget lakse og anret den på salaten.

Fordel til sidst den ristede bacon og den friske dild på salaten.

Dressing

Rør cremefraichen med den tørrede dild, dijonsennep og limesaft og smag til sidst til med salt.

Måltidssalat med laks, rejer og bacon
Måltidssalat med laks, rejer og bacon
Måltidssalat med laks, rejer og bacon

Måske du også kunne være interesseret i Måltidssalat med kalvesteak og dukkah

Reklame

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *