Jeg fik tzatziki for første gang sidst i 80èrne hos en veninde. Det var dengang man selv drænede yoghurten, det er der nok nogle der stadig gør, men det er nu nemmere at købe det drænet 😉 Min venindes mor rev ikke agurken, men skar den i små tern. Jeg kan rigtig godt lide den på den måde, da der er lidt mere bid i den. Tzatziki et rigtig godt tilbehør til grillmad eller stegt kød 🙂
1/2 liter drænet yoghurt
1/2 agurk
2 fed hvidløg
salt
Skær agurken i små tern. Pil hvidløgsfeddene og pres det ned i yoghurten og rør det godt sammen og smag det til med salt. Tilsæt agurketernene og din grove tzatziki er klar til servering.
