Stegte kartofler med rucola, rød peber og feta

Disse stegte kartofler med rucola, rød peber og feta er så lækre, hvis du spørger mig. Et super lækkert tilbehør til både kød eller fisk

Der skal revet citronskal og citronsaft på kartoflerne inden de kommer i ovnen, hvilket giver en helt fantastisk smag til kartoflerne. Smagen af sol og sommer.

Det er et tilbehør med så mange forskellige smage som spiller så godt sammen. Kartoflerne er stegt i ovnen i olie med revet citronskal og salt, hvilket giver en helt fantastisk smag til kartoflerne. Den røde peber er også stegt og rød peber får bare en rigtig god smag når det lige får lidt stegt skorpe. Derudover er der nøddesmagen fra rucolaen og det salte fra fetaen. Så det siger næsten sig selv, det kan kun blive godt 🙂

Det er et tilbehør hvor du får et mix af både kartofler og salat. Du kan spise det til alle slags kød eller fisk 🙂

4 personer

800 gram kartofler
75 gram rucola
1 rød peber
200 gram salattern
skallen fra 1 citron
saften fra 1/4 citron
olie
salt

Skæl, hvis nødvendigt, kartoflerne og skær dem i skiver der er ca ½ cm tykke. Kom dem i en skål og vend dem i olie, citronskal, citronsaft og salt. Fordel dem ud på bagepapir på en bageplade. De må ikke ligge ind over hinanden

Stegt dem i ovnen ved 230 grader varmluft i ca 25 minutter

Skær peberfrugten i strimler på ca 3 mm. Vend dem i lidt olie og salt. Fordel dem på en bageplade og kom dem ind i ovnen sammen med kartoflerne når der er 15 minutter tilbage af stegetiden på kartoflerne

Skyl rucolaen godt

Vend kartofler, rød peber og rucolaen sammen og anret det på et fad eller i en skål og smulder salatternen ud over salaten

Jeg kan anbefale dig at prøve Verdens nemmeste barbequesauce til denne salat, da det passer virkelig godt sammen. Du finder opskriften på Verdens nemmeste barbequesauce >>>>her <<<<