Denne salat er rigtig lækker som tilbehør til alt slags kød eller fisk. Den har nogle flotte farver og så har den, den sprøde spidskål, de bløde æbler og de knasende mandler 🙂
4 personer
1/2 grøn spidskål
1/2 rødt spidskål
2 æbler
en lille håndfuld persille
50 gram mandler
1 dl appelsinjuice
3 spsk oliven olie
Snit spidskålen meget fint i strimler. Hak persillen. Skær æblerne i tern og rist mandlerne på panden så de tager lidt farve og hak dem derefter i store stykker.
Bland spidskål og æbler med appelsinjuice og oliven olie og pynt til sidst salaten med mandlerne
