Fennikel har en rigtig dejlig smag af lakrids/anis og sammen med den søde smag fra æblerne og den syrlige smag fra vinaigretten som den er vendt i så spiller det hele rigtig godt sammen. En god salat som tilbehør til en kød eller fisk 🙂
4 personer
2 fennikel
2 grønne æbler
1 bundt frisk dild
1 bundt frisk persille
Vinaigrette:
3 spsk hvid balsamico
3 spsk oliven olie
2 spsk flydende honning
salt og peber
Stik kernehuset ud af æblerne så de stadig er hele
Snit æbler og fennikel tyndt på mandolinjern og kom det i en skål
Pisk olivenolie, balsamico og flydende honning sammen og smag det til med salt og peber
Vend vinaigretten i æbler og fennikel og anret salaten på et fad eller i en skål
