Bulgur salat med frisk koriander

En god salat med masser af smage i og er du til frisk koriander er det lige noget for dig. Kan serveres til alle slags kødretter eller fisk 🙂

4 personer

• 3 dl bulgur
• 1/2 porre
• 1 rød peberfrugt
• 8 hele soltørrede tomater i olie
• en håndfuld frisk koriander

Kog bulguren og lad den køle lidt ned

Halver porren og snit nogle tynde skiver og skyl dem godt

Skær peberfrugten i små tern

Skær de soltørrede tomater i strimler

Hak den friske koriander fint

Bland alle ingredienserne og kom dem i en skål eller på et fad og hæld noget af olien fra de soltørrede tomater over salaten og din bulgur salat med frisk koriander er klar til at blive serveret