Denne muffin er en rigtig frisk og luftig muffin som klart kan anbefales. De er velegnet at fryse, men de kan også holde i en tætlukket pose i op til flere dage 🙂
16 muffins
2 æg
175 gram sukker
1,5 dl olie
150 gram hvedemel
1,5 tsk bagepilver
2 tsk vaniljesukker
1 dl appelsin saft
Revet appelsinskal, hakket mørk chokolade og glasur til pynt
Pisk æg og sukker hvidt. Pisk olien i æggemassen. Bland hvedemel, bagepulver og vaniljesukker og vendt det i dejen skiftevis med appelsinsaften.
Fordel dejen i 16 muffinsforme og bag dem i ovnen ved 190 grader almindelig ovn i ca 20-25 minutter.
Lad muffinsene køle af og pynt dem med hvid glasur, hakket mørk chokolade og lidt revet appelsinskal
