Kold kartoffelsalat

Der er nu ikke noget bedre end den gode gammeldaws kolde kartoffelsalat og nu hvor det er grill sæson er kartoffelsalat jo et hit til næsten alt grillet kød. Her får du min opskrift på kold kartoffelsalat, som er den helt traditionelle version 🙂

4 personer

700 gram nye kartofler med skræl

1/2 løg ca. 35-40 gram

3 spsk mayonaise

3 dl ymer

2 spsk hakket purløg

salt

Pynt: purløg, agurk, tomat og purløgsblomst

Skær de nye kartofler i mundrette størrelser og kog dem til de er møre i ca. 10 minutter og køl dem derefter ned så de er helt kolde

Pil og skær løget i meget små tern

Pisk mayonaise og ymer sammen, tilsæt løg og 1 spsk hakket purløg og smag til med salt

Bland dressing og kartofler sammen og kom den færdige kartoffelsalat i en skål og pynt det med purløg, små agurke- og tomattern. Pluk til sidst de smukke lilla purløgsblomster og drys dem ud over kartoffelsalaten