Løgtærte med bacon er også perfekt på en buffet eller et tapasbord.

Tærten er meget nem at lave, så en god hverdagsspise, men helt sikkert også en tærte med så meget smag at jeg sagtens kunne servere den for gæster sammen med nogle andre retter.

Kombinationen af både rødløg og almindelig løg er virkelig god, da rødløg har en helt anderledes smag end almindelig løg og de to slags løg komplimenterer hinanden rigtig godt.

Rigtig god fornøjelse og velbekomme

Én tærte (4-6 personer)

• Én tærtebund
• 150 gram løg
• 150 gram rødløg
• 1 tsk timian
• Friskkværnet peber

• 4 æg
• 1 dl ymer
• 1 dl mælk
• Friskkværnet peber
• Revet mozzarella

Kom din rå tærtebund i et tærte fad og prik den med en gaffel lidt hist og pist. Sørg for at siderne er trykket godt fast. Du kan købe en færdiglavet tærtebund eller du kan finde opskriften HER

Bag tærtebunden i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i 8-10 minutter.

Pil skrællen af løgene, halver dem og skær dem i tynde skiver.

Kom lidt olie på panden og steg løgene godt så de får farve og tilsæt timian, salt og peber.

Kom de stegt løg i den bagte tærtebund.

Skær baconen i tern og steg dem sprøde på samme pande som løgene og fordel dem oven på de stegte løg i tærten.

Pisk æg, ymer og mælk godt sammen og smag til med peber (hvis du tilsætter salt, pas da på med at komme for meget i, da baconen også er salt og løgene er også smagt til med salt)

Hæld æggemassen over løg og bacon og kom tærten i ovnen i 20 minutter.

Når de 20 minutter er gået, drysses den revet ost ovenpå tærten og bager videre i 5-10 minutter til osten er smeltet og gylden i farven.

Nyd tærten med en lækker blandet salat eller som den er på brunchbordet, frokostbordet, tapasbordet eller brunchbordet

Du kan finde forskellige lækre opskrifter på salater lige HER

Indlægget Løgtærte med bacon blev først udgivet på Mad og fritid.

Det vigtige når man laver kebab er at kødet bliver skåret i tynde, tynde strimler og at det får lov at marinerer, så smagen af krydderierne trænger ind i kødet.

Her har vi brugt kebaben på fladbrød med det kan også sagtens kommes indeni tortilla wraps eller som en måltidssalat, hvor du kommer det ned i en god blandet salat. Mulighederne er mange.

I denne opskrift har jeg brugt èn svinemørbrad som passer til 3-4 personer, men det kommer selvfølgelig anpå hvor meget kød man spiser når man får denne slags mad. Hvis du syntes at det er lidt for lidt, kan du vælge at serverer nogle Ovnstegte pommes frites til og så mætter det noget mere på den måde.

3-4 personer

• 1 svinemørbrad på cirka 500 gram
• ½ dl olie
• 2 tsk stødt koriander
• 2 tsk stødt spidskommen
• 2 fed hvidløg
• salt og peber

Skær svinemørbraden i tynde strimler og kom dem i en frysepose.

Kom olie, stødt koriander, spidskommen og revet hvidløg med i posen sammen med mørbraden og lidt salt og peber og ælt posen god, så marinaden bliver fordelt på alt kødet.

Bind en knude på posen og kom den i køleskabet i et par timer og gerne længere.

Når kødet har haft tid til at blive marineret, varm da en pande godt op og kom den marinerede kød, inklusiv marinaden på den varme pande og steg det til det får en god sprød stegeskorpe.

Smag kebaben til med salt og peber.

Du har nu en lækker kebab til dine fladbrød eller lignende.

Velbekomme

Indlægget Kebab af svinemørbrad blev først udgivet på Mad og fritid.

Mørbrad ala creme kan godt være en fed ret, men ved at jeg har erstattet lidt af fløden med mælk syntes jeg at det er mere passende.

Mørbrad ala creme er en godt ret til buffetbordet, julefrokosten, frokostbordet eller til aftensmaden, så det er en ret som kan bruges ret allround.

Du kan servere ris, kogte eller stegte kartofler eller en rugbrød til din mørbrad ala creme

4 personer

• 1 svinemørbrad cirka 600 gram
• 250 gram champignon
• 2 løg
• 200 gram bacon i tern
• 200 gram cocktailpølser
• 1 fond de chef, hønsebouillon fra knorr eller 1 terning.
• 3 dl mælk
• 4 dl piskefløde
• maizenajævning
• salt og peber
• eventuelt kulør

Puds mørbraden fri for sener og skær den i bøffer på cirka 1-1½ cm. Bank bøfferne let med håndfladen.

Rens champignonerne og skær den i kvarte eller halve alt efter hvor store de er.

Pil løgene og skær dem i kvarte og derefter i tynde skiver.

Kom fedtstof på en pande og varm det op.

Kom bøfferne på panden og steg dem et par minutter på begge sider, så de får lidt stege skorpe. Tag bøfferne af panden og læg dem til side.

Kom baconternene på panden og steg dem sprøde. læg dem derefter til side sammen med bøfferne.

Kom champignonerne på panden og steg dem ved høj varme til de er flot stegte og tilsæt derefter løgene. Steg videre til løgene er klare.

Kom bøfferne og halvdelen af baconen tilbage i panden sammen med champignon og løg og tilsæt mælk, piskefløde, bouillon og cocktailpølser og lade det småsimre i 5 minutter.

Jævn saucen med maizenajævning (maizena rørt op med lidt vand) og smag saucen til med salt og peber.

Kom eventuelt lidt kulør i retten for at retten får en mere lysebrun farve.

Drys retten med resten af den stegte bacon.

Måske du også kunne være interesseret i Svinemørbrad med enebær i ginsauce

Indlægget Mørbrad ala creme blev først udgivet på Mad og fritid.

Grydestegt svinekam er en god weekend ret, hvor kødet står og passer sig selv og når det er færdig skal det blot skæres i skiver og sovsen skal laves.

Sovsen er en lækker flødesovs med smagen af estragon og hvidvin, mums det smager bare for godt. Har du sovs i overskud så frys den ned og brug den en dag hvor du skal have et stegt kyllingebryst eller lignende, det er godt.

Jeg lavede stegte kartofler til min grydesteg, men det kan også sagtens være kogte kartofler du serverer til. Derudover stegte jeg nogle bønner og gulerødder til som jeg dryssede lidt ristede pinjekerner på, men det kunne også sagtens have været en blandet salat.

Velbekomme

4 personer

• cirka 1,2 kg svinekam
• margarine
• 1 løg
• 2 dl hvidvin
• 1½ spsk dijonsennep
• 1 tsk tørret estragon
• 4 dl vand
• 2 dl piskefløde
• salt
• peber
• maizenajævning

Start med at skære sværene at svinekammen så du kun har det rene kød uden fedt på.

Smelt margarinen i en gryde som er stor nok til svinekammen og brun svinekammen på alle sider.

Pil løget og skær det i både og kom det ned i gryden til svinekammen.

Krydder svinekammen med salt og peber.

Hæld hvidvin og vand i gryden og tilsæt dijonsennep og tørret estragon.

Lad svinekammen småsimre under låg i cirka 45 minutter til en time eller til den har en kernetemperatur på 75 grader. Hvis svinekammen bliver færdig før dit øvrige tilbehør, sluk da for blusset og lad svinekammen ligge i fonden i gryden.

Sovsen:

Når du er klar til at lave sovsen, tages svinekammen op af gryden, læg et klæde eller stanniol over, og si fonden.

Kog fonden op og jævn den med maizenajævning (maizena blandet op med vand)

Tilsæt piskefløden og smag sovsen til med salt og peber.

Skær svinekammen i skiver og hæld sovsen over og det er klar til at blive serveret.

Jeg lavede sovs af al fonden og så frøs jeg det sovs som vi ikke spiste, til en dag vi skal have for eksempel stegt kyllingebryst. Det er en fantastisk sovs og det vil være synd at smide så god en fond ud

Server stegte eller kogte kartofler til og en god blandet salat eller stegte grønsager

Måske du også kunne være interesseret i Osso buco

Indlægget Grydestegt svinekam blev først udgivet på Mad og fritid.

Det er vigtigt at kødet får lov at marinerer i minimum 1 time for at det får den rette effekt.

Til det marinerede svinekød har jeg lavet ris med grønsager som består af nogle lækre grønsager som kun lige skal nå at røre panden, da det er vigtigt at der stadig er bid i dem. Det må endelig ikke blive nogle slatne af slagsen.

Der er ikke en decideret sovs ved retten men en tynd peanutbutter sauce som serveres til, mums.

Sidst men ikke mindst serveres der frisk limefrugt og fintsnittet forårsløg til.

Velbekomme

4 personer

Marineret svinekød

• 600 gram koteletter eller svinekam
• 3/4 dl smagsneutral olie
• 1½ spsk sesamolie
• 3 spsk soya
• 1½ tsk honning
• 3 cm frisk ingefær
• 2 fed hvidløg
• ½-1 chili, afhængig af hvor stærkt du vil have det
• 2 tsk sesam
• salt

Peanutbuttersauce

• 75 gram peanutbutter
• 1 dl vand
• 1 tsk sriracha chilisauce
• 2 tsk soya
• 1 fed hvidløg

Ris med grønsager

• 4 dl rå ris
• ½ broccoli
• 3 gulerødder
• 1/4 grøn spidskål

Tilbehør

• 4 forårsløg
• 1 limefrugt

Marineret svinekød

Skær eventuel fedt kant af kotellerne/svinekammen og skær kødet i 2×2 cm stykker.

Bland olie, sesamolie og soya og tilsæt revet frisk ingefær, revet hvidløg, honning og sesam og pisk det hele godt sammen.

Flæk chilien, fjern kernerne og skær den i små tern. Kom den i marinaden.

Smag marinaden til med salt.

Kom kødtern i en skål og vend det med marinaden. Stil i køleskabet i minimum 1 time.

Varm en pande op og kom kød og marinade på panden og steg det til kødet får stegeskorpe og marinaden hænger ved kødet og det karamelliserer.

Ris og grønsager

Kog risene efter anvisning på posen.

Skær broccolien i små buketter.

Skræl gulerødderne og skær dem i tynde stave. ( julienne )

Snit spidskålet fint.

Kom lidt olie på en varm pande og kom broccoli, gulerodsstavene og spidskålen på panden og steg kun ganske kort, cirka 3 minutter. Tilsæt de kogte ris og vend det hele rundt. Krydder med salat og peber.

Peanutbuttersauce

Kom peanutbutter, vand, soya, revet hvidløg og sriracha chilisauce i en blender og blend det til en flydende sauce

Tilbehør

Snit forårsløgene fint og skær limefrugten i enten skiver eller både og server til.

Måske du også kunne være interesseret i Thaisuppe

Indlægget Asiatisk inspireret ret med marineret svinekød blev først udgivet på Mad og fritid.

Umiddelbart vil man tænke nok tænke at svinemørbrad med enebær i ginsauce lyder som en vinterret, men det syntes jeg slet ikke det er, hvis du serverer den med ris til eller nogle stegte kartofler eller endnu bedre, nye kartofler til sommer er det en perfekt sommerret

Du kan serverer surt til, for eksempel asier eller en god blandet salat. Måske en grøn salat med mormordressing vil være helt perfekt her til. Opskriften finder du her

4 personer

• 1 svinemørbrad, cirka 600 gram
• 10 tørrede enebær
• 1 løg
• ½ liter vand
• 1 kylling eller grønsagsbouillon, Fond de chef fra knorr eller èn bouillonterning
• 2 dl piskefløde
• maizena
• 1-1½ dl gin
• salt og peber

Puds svinemørbraden fri for sener og skær den ud i bøffer. Hammer let med din håndflade på hver enkelt bøf, så de bliver lidt flade.

Kværn de tørrede enebær med en morter.

Pil løget og skær det i små tern.

Kom lidt olie på en pande og steg mørbradbøfferne til de har en let stegeskorpe.

Skub bøfferne over til siden på panden og kom løg og enebær på og steg det til løgene er klare.

Tilsæt vand og bouillon og lad det småsimre til mørbradbøfferne er møre, cirka 15 minutter.

Tilsæt gin.

Lav en maizenablanding af maizena og lidt vand.

Jævn saucen med maizenablandingen, tilsæt piskefløden, kog retten op og smag til med salt og peber.

Du har nu den lækreste aftensmadsret

Indlægget Svinemørbrad med enebær i ginsauce blev først udgivet på Mad og fritid.

Sværene kan godt lide at få lidt damp, det gør at de nemmere bliver helt sprøde. I denne opskrift giver jeg dem et hurtigt “opkog” ved at hælde kogende vand ud over, det gør at der er tilført fugt som gør at de senere bliver rigtig sprøde.

Den lækre stegesky som der kommer til at være i bradepanden er perfekt til en god flæskestegssovs.

I den tid hvor den steger ved 250 grader, hold da øje med om vandet fordamper og hvis du kan se at det forsvinder, tilfører du bare lidt mere vand.

Herhjemme steger vi altid en flæskesteg som er større end vi kan spise på dagen, da vi elsker at have flæskesteg til pålæg de efterfølgende dage

Flæskesteg bliver faktisk serveret i mange forskellige anledninger i Danmark. Hos os er det for eksempel når min mand har fødselsdag (da det er hans livret), juleaften, julefrokost, påskefrokost og pinsefrokost, men også som helt almindelig aftensmad. Så det er en ret traditionel dansk ret. Ofte bliver det serveret med kartofler, sovs og Rødkål

4 personer

• 1 kg svinekam
• salt
• 3 dl kogende vand

Kom svinekammen på en bagerist ovenpå en bradepande og hæld kogende vand ud over sværene.

Drys sværene godt med salt.

Kom flæskestegen ind i en forvarmet ovn ved 70 grader i 6½ time.

Skru ovnen op på 250 grader og steg den videre i 30 minutter.

Giv eventuelt flæskestegen grill til sidst for at få sværene helt sprøde.

Måske du også kunne være interesseret i Pulled pork

Indlægget Langtidsstegt flæskesteg blev først udgivet på Mad og fritid.

Her har jeg serveret de spicy kødboller i flødesovs med spaghetti, men en kartoffelmos til vil også være vildt lækker.

En dejlig nem hverdagsret til en travl hverdag

4 personer

• 500 gram hakket kalv og gris
• 2 æg
• 50 gram panko rasp
• 2 hønsebouillon terninger eller 1 fond “de chef ” fra knorr
• 1/2 chili
• 1/2 løg
• 1 spsk vand

Flødesovs

• 1/2 løg
• 2 gulerødder
• 2 fed hvidløg
• 125 gram friske sukkerærter
• 1 håndfuld babyspinat
• 2 dl piskefløde
• 1 dl mælk
• salt og friskkværnet peber

• Spaghetti

Pil løget og skær det i små tern. Husk du skal kun bruge halvdelen af løget til farsen.

Flæk chilien og fjern kernerne og skær den i små tern.

Hak hønsebouillonen i mindre stykker.

Kom løg og chili i en blender sammen med hønsebouillon og vand og blend det helt fint.

Rør farsen med lidt salt og rør derefter æggene i.

Tilsæt de blendede løg og chili og panko rasp og rør det hele godt sammen.

Lad farsen stå og trække imens du gør klar til flødesovsen.

Skræl gulerødderne og skær dem i små tern.

Skær sukkerærterne i skiver.

Pil hvidløget og hak det fint.

Varm olie op på en pande og lav nogle kødboller af farsen. Steg kødbollerne på panden så de bliver stegt hele vejen rundt, så de stadig holder den runde facon.

Tag de færdigstegte kødboller af panden.

Kom løg, hvidløg, gulerødder og sukkerærterne på panden og steg det let til løgene er klare.

Tilsæt mælk og piskefløde og kog det op.

Smag flødesovsen til med salt og friskkværnet peber.

Kom kødbollerne tilbage på panden i flødesovsen, mens du koger spaghettien.

Når spaghettien er færdigkogt, tilsættes babyspinaten i sovsen sammen med kødbollerne og vendes rundt til babyspinaten falder sammen.

Dine spicy kødboller i flødesovs med spaghetti er nu klar til at blive serveret, velbekomme

Måske du også kunne være interesseret i köfta som er en kødbolle der stammer fra middelhavsområdet. Opskriften finder du her

Indlægget Spicy kødboller i flødesovs blev først udgivet på Mad og fritid.

Jeg serverede kogte ris til mine koteletter i fad, men du kan også sagtens serverer enten pasta, kartofler eller kartoffelmos til.

For at få den cremede sovs har jeg denne gang brugt cremefraiche 18 %, hvilket giver en dejlig syrlig sovs.

Hvis du ønsker din ret mere fedtfattig, kan du bruge fedtreduceret bacon og cremefraiche 5 % i stedet. Koteletterne er fedtfattige og så har du kun cocktailpølserne som ikke er fedtfattige.

Velbekomme

4 personer

• 4 gode koteletter
• 100 gram cocktailpølser
• 100 gram røget bacon i tern
• 1 løg
• 2 tsk paprika
• 1 lille dåse tomatpurè
• 1 dåse hakkede tomater
• ½ dl vand
• 2 dl cremefraiche 18 %
• salt og peber

Kom olie på en pande og steg koteletterne til de er stegte på begge sider og tag dem over på en tallerken.

Pil løget og skær det i tern. Kom løgene på panden sammen med bacon og steg det til løgene er klare.

Kom paprika og tomatpurè på panden og steg det kort med.

Tilsæt de hakkede tomater og vand, rør det godt sammen, tilsæt cremefraiche, kog det op og smag til med salt og peber.

Halver cocktailpølserne og kom dem ned i sovsen sammen med koteletterne.

Kom det hele ind i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i 20 minutter imens du koger ris, pasta eller kartofler.

Dine koteletter i fad er nu klar til at blive serveret.

Måske du også kunne være interesseret Peanutbutter kylling med kogte ris

Indlægget Koteletter i fad blev først udgivet på Mad og fritid.

Denne opskrift er lavet med svinemørbrad, er du mere til kylling kan du sagtens skifte mørbraden ud med kyllingebryst.

En skøn krydret ret som serveres med ris eller nudler

4-5 personer

• 500-600 gram svinemørbrad eller kyllingebryst
• 4 forårsløg
• 1 stor fed hvidløg
• 2 tsk revet ingefær
• 1/2-1 hel rød chili afhængig af hvor stærk de er
• En håndfuld fint snittet spidskål
• 2 æbler
• saften fra 1 limefrugt
• 1 spsk karry
• 2 dåser kokosmælk á 440 ml
• salt

Skær forårsløgene i skiver.

Pil hvidløget og riv det eller kom det igennem en hvidløgspresser.

Skræl og riv ingefærret.

Halver chilien, fjern kernerne og skær den i tynde skiver.

Fjern kernehuset på æblerne og skær det i små firkanter.

Snit spidskålen fint.

Skær mørbraden i tynde tynde skiver.

Kom olie på panden eller i en wokgryde og svits mørbradskiverne. Tag det færdigstegte kød af panden /wokken og sæt det til side imens du laver resten.

Kom olie i samme pande/wok som du stegte kødet og start med at svitse forårsløg, hvidløg og chili kort.

Tilsæt den revet ingefær.

Kom karryen på og svits det med.

Tilsæt kokosmælken og kog saucen op.

Kom den stegte mørbrad ned i saucen og kog det hele op.

Tilsæt spidskål og æbler og kog det kun med ganske kort.

Pres limesaften ned i retten og smag retten til med salt.

Din thaigryde er nu klar til at blive serveret

Indlægget Thaigryde blev først udgivet på Mad og fritid.