De chewy chokolade cookies er sprøde udenpå og bløde inden i.

Opskriften består ikke af så mange ingredienser, så den er nem at gå til.

Den mørke chokolade giver disse cookies en virkelig god og intens smag af chokolade.

Server med en god kop kaffe.

En cookies som smelter på tungen

Cirka 25 cookies

• 240 gram chokolade
• 60 gram smør
• 100 gram brun farin
• 25 gram sukker
• 2 æg
• 80 gram hvedemel
• 1 tsk bagepulver

Smelt smør og chokolade i en gryde ved lav varme så det ikke brænder på. Rør i det hele tiden til det er smeltet. Du kan også vælge at gøre det over vandbad så du ikke behøver at holde øje med det hele tiden.

Kom æg, brun farin og sukker i en skål og pisk det godt sammen.

Kom den smeltede chokolademasse i æggemassen og piske det godt sammen.

Tilsæt mel og bagepulver og pisk det godt til du har en glat dej.

Kom klatter på cirka 1/2 spsk på en bageplade med bagepapir. Ønsker du store cookies kom da klatter på 1 spsk på bagepladen.

Bages i ovnen ved over og undervarme ved 180 grader i ca. 10 minutter.

Efter 10 minutter er cookiesene stadig meget bløde, lad dem stå på bagepladen og bliv kolde.

Opbevar dine cookies i en lufttæt beholder.

Vild med chokolade kunne du måske også være interesseret i opskriften på Brownie som du finder opskriften på HER

Indlægget Chewy chokolade cookies blev først udgivet på Mad og fritid.

Denne opskrift på kirsebærmuffins er nem at gå til. Det som tager længst tid er at udstene kirsebærrene og det er faktisk meget nemt med den rigtige teknik. Du kan se længere nede på siden hvordan jeg har løst den opgave

Kirsebærmuffins er en pisket dej, hvilket gør at det bliver nogle dejlige luftige muffins. Jeg har valgt at komme glasur på mine kirsebærmuffins og et kirsebær på toppen, men vil du gerne gøre dem lidt mere luksuriøse, kan du lave en smørcreme, enten en almindelig hvid smørcreme eller en med kakao i og igen et kirsebær på toppen og så har du den fineste muffin eller så hedder det måske mere en cupcake. Kært barn har mange navne

Udover de friske kirsebær er der også hvid chokolade i, som jo bare er for lækkert.

Rigtig god fornøjelse.

12 kirsebærmuffins

• 150 gram kirsebær uden sten
• 100 gram hvid chokolade
• 3 æg
• 165 gram sukker
• 125 gram hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• 2 tsk vaniljesukker
• 100 gram afkølet smeltet smør

Pynt

• glasur
• friske kirsebær

Start med at smelte smørret, så det kan stå og køle lidt af imens du laver muffinsdejen.

Pisk æg, sukker og vaniljesukker til du har en luftig og hvid æggesnaps.

Hak de udstenede kirsebær groft.

Hak den hvide chokolade groft. Hvis du bruger knapper kommer du dem bare hele i.

Tilsæt kirsebær og chokoladen til æggesnapsen og vend det forsigtigt rundt.

Bland hvedemel og bagepulver og vend det i æggesnapsen.

Tilsæt til sidst den afkølet smeltet smør i dejen og vend det hele forsigtigt rundt, så du ikke slår al luften ud af dejen.

Fordel dejen i muffinsformene. Jeg bruger en silikoneform som jeg sætter papirsforme ned i som jeg sprøjter med lidt fedtstof, så papiret ikke sidder fast i formen, men du kan også sagtens komme dejen direkte i silikoneformene.

Bag kagerne ved 180 grader varmluft eller 200 grader almindelig varme i cirka 25 minutter.

Kagerne er færdige når du kan stikke ned i midten af kagerne med noget skarpt og der ikke hænger noget dej ved.

Måske du også kunne være interesseret i Squashmuffins med kanelglasur

Sådan udstener du kirsebær på en nem måde:

Brug en stabil lang genstand som ikke kan bøje. For eksempel ligesom her et stål sugerør.

Fjern stilken og stik sugerøret ned hvor stilken plejer at sidde og tryk ned igennem kirsebærret, så stenen til sidst kommer ud ned i bunden af kirsebærret.

Finder du nogle billige kirsebær her i løbet af sommeren, så køb dem endelig, udsten dem og frys dem ned og så har du kirsebær til at lave lækre desserter af i løbet af efteråret og til kirsebærsovsen juleaften.

Indlægget Kirsebærmuffins blev først udgivet på Mad og fritid.

I denne mazarinkage er der nemlig kogte kartofler i og hvor tit står man ikke og har nogle kogte kartofler i overskud fra aftensmaden. Herhjemme sker det ofte og man kan godt blive træt af brasede kartofler

Har du ikke en rest kogte kartofler, kan du selvfølgelig også koge nogle kartofler, kun til dette formål.

Ikke nok med at man bekæmper madspild ved at bruge kartofler, så giver det også en masse fugt til kagen som gør at det er en dejlig svampet kage, som er lige så lækker dagene efter den er bagt.

I mange opskrifter bliver der brugt marcipan i mazarinkage, hvilket også er virkelig lækkert. Marcipan er dyrt, hvis du altså ikke har købt det i Tyskland og der må man sige at kartofler er en del billigere at bruge

For at få den gode mazarinkage smag af mandel i kagen har jeg brugt mandelessens.

Her har du opskriften på den lækreste mazarinkage med masser af smag og som er dejlig svampet

Èn bradepande på 21 x 28 cm, giver 16-20 stykker mazarinkage

• 125 gram smør
• 250 gram sukker
• 3 æg
• 175 gram hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• 175 gram kogte kolde kartofler
• 2 tsk mandelessens

Glasur

• flormelis
• kakaopulver
• kogende vand

Rør smør og sukker godt sammen til det er hvidt.

Del æggeblommen fra hviden. Hviden skal piskes stift.

Kom en æggeblomme i den rørte smør, èt ad gangen.

Mos de kogte kartofler, så de er helt fint most.

Kom de moste kartofler, mel, bagepulver og mandelessens o smørblandingen og rør det hele godt sammen, så du har en glat dej.

Pisk æggehviderne stive, så du kan vende skålen på hovedet uden af de falder ud.

Vend de stive æggehvider i dejen.

Kom dejen i en bradepande beklædt med bagepapir og bag den i en forvarmet ovn ved 200 grader almindelig over og under varme i cirka 45 minutter eller til du kan stikke noget skarpt ned i midten af kagen og der ikke hænger noget dej ved.

Lad kagen køle helt ned og rør derefter en glasur af flormelis, kakaopulver og lidt kogende vand. Tilsæt lidt vand ad gangen, så glasuren ikke bliver for tynd.

Måske du også kunne være interesseret i Nøddebunde med Chantillycreme, hindbær og nougat

Indlægget Mazarinkage blev først udgivet på Mad og fritid.

Påskemuffins er skønne muffins med citronsmag. Citron passer rigtig godt til påske, men det er også en muffin som passer godt til en dejlig sommerdag, hvor du eventuelt kan pynte dem med blåbær.

De er virkelig nemme at lave og du har inden for kort tid en flot og dekorativ muffin til dit påskebord.

Jeg har bagt mine muffins i papirforme som jeg har kommet ned i en silikoneform, da jeg syntes at de små papirforme som jeg har brugt godt kan have tendens til at dejen får siderne til at skride ud til siden under bagningen hvis de ikke får lidt støtte.

Rigtig god fornøjelse og rigtig god påske

12 muffins

• 200 gram smør, stuetemperatur
• 175 gram sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 3 æg ( 1 ½ dl )
• 250 gram hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• 1 dl citronsaft

Smørcreme

• 200 gram smør
• 80 gram flormelis
• 1 tsk vaniljesukker
• 2 tsk citronsaft

• Lakridsæg eller lignende til pynt

Rør smør og sukker godt sammen.

Tilsæt èt æg ad gangen.

Tilsæt citronsaft og rør det hele godt sammen.

Bland alle de tørre dele: hvedemel, vaniljesukker og bagepulver og kom dem i dejen og rør det godt sammen til du har en glat dej.

Kom dejen i muffinsforme og bag dem i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft eller 200 grader almindelig ovn i cirka 20-25 minutter til der ikke hænger dej ved når du stikker i midten af kagen med for eksempel en tandstik. Bag dem endelig ikke for længe, da du så får nogle tørrer muffins.

Lad kagerne køle ned inden at du pynter dem med smørcreme og lakridsæg.

Smørcreme:

Pisk smør, flormelis og citronsaft rigtig godt sammen.

Kom smørcremen i en sprøjtepose med en tyl og sprøjt en krans som vil ligne en rede og kom derefter æg i reden. Jeg har brugt lakridsæg, men du kan også bruge chokoladeæg eller dragee æg.

Måske du også kunne være interesseret i Påskefuglereder med citronmousse

Indlægget Påskemuffins blev først udgivet på Mad og fritid.

Nogle bager altid svenske chokoladebrød til jul, det er ikke en decideret julesmåkage men en småkage man kan spise hele året rundt.

Det er en småkage som er utrolig nem at bage og når de først er bagt skal de bag lås og slå hvis man ikke vil at de bliver spist med det samme.

Har du endnu ikke bagt denne fantastiske småkage så skulle du prøve. Jeg er sikker på at du vil elske dem

• 200 gram smør
• 175 gram sukker
• 300 gram hvedemel
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 tsk bagepulver
• 3 tsk kakaopulver
• 1 æg

• Perlesukker ( svensk eller almindelig )
• hakkede mandler
• 1 sammenpisket æg

Bland alle de tørre dele i en røreskål og skær smørret i små tern og kom dem i melblandingen.

Rør det sammen og sammel dejen med ægget.

Del dejen i 6 dele og tril hver klump dej til en pølse som har den samme længde som din bageplade cirka 35 cm.

Tryk pølserne med det yderste af dine fingre så pølsen bliver cirka 3-4 mm tyk.

Pensel med det sammenpisket æg og drys fint hakkede mandler og perlesukker ovenpå.

Bages i ovnen ved 180 grader varmluft i cirka 12-14 minutter.

Tag småkagerne ud af ovnen og skær dem skråt i cirka 2-3 centimeters bredde imens de stadig er varme, så du får nogle fine skråt skåret småkager.

Hvis de er for kolde når du skære dem, vil de knække og ikke kunne skæres pænt.

Lad småkagerne blive helt kolde og kom dem i en tæt lukket beholder.

Indlægget Svenske chokoladebrød blev først udgivet på Mad og fritid.

Jeg har bagt min i en bradepande og skåret den i firkantede stykker, men du kan også sagtens lave den i muffins forme hvis du er mere til det.

På toppen har jeg pyntet den med citronglasur, lidt sukkerpynt, blå birkes og revet citronskal. ( husk altid at bruge økologisk citron når du bruger skallen)

Rigtig god fornøjelse

Èn bradepande 21 x 27 cm

• 200 gram smør, stuetemperatur
• 175 gram sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 3 æg
• 250 gram hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• 1 dl citronsaft

Pynt

• glasur af flormelis, citronsaft og eventuelt vand
• Sukkerpynt
• blå birkes
• Evt. revet økologisk citronskal

Rør smør og sukker godt sammen.

Tilsæt èt æg ad gangen.

Tilsæt citronsaft og rør det hele godt sammen.

Bland alle de tørre dele: hvedemel, vaniljesukker og bagepulver og kom dem i dejen og rør det godt sammen til du har en glat dej.

Kom dejen i en smurt bradepande og bag kagen i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft eller 200 grader almindelig ovn i cirka 40 minutter eller til der ikke hænger dej ved når du stikker i midten af kagen med for eksempel en tandstik.

Lad kagen køle ned inden at du pynter den med citronglasur, blå birkes, sukkerpynt og citronskal

Måske du også kunne være interesseret i Kanelkage med ostecreme

Indlægget Citronkage blev først udgivet på Mad og fritid.

Fastelavnsboller med nougatcreme og brombær er en fastelavnsbolle hvor nougatcremen er lavet af nougat som er smeltet i varm kaffe for derefter at bliver vendt/ pisket i flødeskum.

Brombærmarmeladen er med til at give lidt friskt til den ellers fede fløde.

Er du ligesom jeg vild med vandbakkelser, så vil du elske denne vandbakkelse.

Måske du også kunne være interesseret i opskrifterne på Fastelavnsboller af vandbakkelse som er med hindbærfyld eller den gode gammeldaws fastelavnsbolle af gærdej som du kan finde opskriften på her

Rigtig god fornøjelse og god fastelavn

8 fastelavnsboller

Vandbakkelser

• 2 dl vand
• 100 gram margarine
• 100 gram hvedemel
• 2 æg

Nougatcreme:

• 3 dl piskefløde
• 150 gram nougat
• 3/4 dl varm kaffe

• Brombærmarmelade du kan købe eller finde opskriften på hjemmelavet brombærmarmelade her

• smeltet chokolade

Vandbakkelser

Smelt margarinen langsomt i en gryde og kom vandet i og lad det koge op. Det er vigtigt at margarinen ikke tager farve, så kan det ikke bruges.

Tilsæt melet og rør/pisk det til en melbolle.

Lad melbollen køle af, til den kun er lun. Hellere for kold end for varm.

Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen med en gaffel.

Rør æggene i melbollen lidt af gangen og rør det til du har en helt glat dej.

Kom dejen i en sprøjtepose uden tyl og lav 8 boller på en bageplade med bagepapir. Du kan også komme dem på med to spiseskeer.

Bag vandbakkelserne i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 25 minutter. Det er VIGTIGT at du ikke åbner ovnen før end de er helt færdigbagte, da de ellers vil falde sammen.

Lad derefter vandbakkelserne blive kolde.

Nougatcreme

Skær nougaten i mindre stykker og hæld den varme kaffe over. Rør nougaten helt ud i kaffen og lad det køle ned.

Pisk fløden til flødeskum og pisk den smeltede kolde nougat i.

Kom nougatcremen i en sprøjtepose.

Skær vandbakkelses bollerne over og sprøjt nougatcreme på bunden. Husk at gem lidt af cremen til en dut ovenpå fastelavnsbollen.

Kom en god klat brombærmarmelade ovenpå cremen og kom toppen af bollen oven på.

Kom den smeltet chokolade på toppen af fastelavnsbollen ved at bruge en gaffel eller komme den i en sprøjtepose, hvor du laver et lille hul som chokoladen kan komme ud af.

Lav til sidst en dut med nougatcremen og pynt eventuelt med en trekant nougat til sidst.

Indlægget Fastelavnsboller med nougatcreme og brombær blev først udgivet på Mad og fritid.

Jeg har brugt friske pære i min tærte men du kan også sagtens bruge pære på dåse, det gør ikke tærten dårligere

Min tærte er lavet i en aflang tærteform, men har du ikke sådan en, laver du den bare i en rund.

Rigtig god fornøjelse 🙂

Én tærte

Mørdej

• 150 gram hvedemel
• 50 gram sukker
• 100 gram smør
• 1 æg

Mazarinfyld

• 100 gram smør
• 100 gram sukker
• 2 æg
• 100 gram marcipan
• 75 gram hvedemel

• 2 modne og saftige pære eller pære på dåse.
• 25 gram mandler

Mørdej

Kom hvedemel og sukker i en skål.
Skær smør i mindre stykker og rør det sammen.

Sammel mørdejen med ægget.

Kom dejen i køleskabet imens du laver mazarinfyldet.

Mazarinfyld

Rør smør og sukker godt sammen.

Riv marcipanen på den grove side af rivejernet og rør den med i den rørte smørmasse.

Tilsæt hvedemel og sammel det hele med æggene.

Hvis du bruger friske pære, fjern da kernehuset og skær pærerne i skiver. Skræl kun pærerne hvis skrællen er grim.

Rul mørdejen ud i cirka 3 mm tykkelse og kom det i en smurt tærteform. Brug overskydende dej til at lave et gitter til sidst.

Kom mazarinfyldet ned i tærten og smør den ud til kanterne.

Stik pæreskiverne ned i mazarinfyldet.

Rul den overskydende mørdej ud og lav nogle strimler som du laver et gitter med ovenpå tærten.

Hak mandlerne mellemfint og drys dem ovenpå tærten.

Bag tærten i midten af ovnen ved 180 grader varmluft eller 200 grader almindelig ovn i cirka 25-30 minutter til pæretærte har en flot gylden farve.

Server cremefraiche, flødeskum eller vaniljeis til din pæretærte.

Måske du også kunne være interesseret i Squashmuffins med kanelglasur

Indlægget Pæretærte med marcipan blev først udgivet på Mad og fritid.

Når du blandet glasuren er det vigtigt at du bruger kogt vand, da det gør at kanelen “smelter” og ikke bliver grynet at tygge i.

En super lækker og luftig muffins, velbekomme

12 Squashmuffins

• 175 gram squash
• 50 gram valnødder
• 50 gram chokolade
• 4 æg
• 200 gram sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 2 tsk bagepulver 
• 200 gram hvedemel
• 100 gram smeltet smør

Kanelglasur

• 100 gram flormelis
• 1 tsk kanel
• kogende vand

Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps.

Riv squashen på et rivejern.

Hak valnødderne fint.

Hak chokoladen groft.

Bland hvedemel, bagepulver og vaniljesukker.

Vrid squashen så meget som muligt for væske og kom det i æggesnapsen sammen med valnødder ig chokolade. Pisk det kort sammen.

Tilsæt hvedemelsblandingen og pisk det hele kort sammen med den smeltede smør.

Vend hele dejen med en dejskraber.

Fordel dejen i muffinsformene og bag dem i ovnen ved 180 grader varmluft i ca. 25 grader.

Lad de bagte muffins blive kolde.

Bland flormelis og kanel og rør en tyk glasur ved at tilsætte kogende vand. Tilsæt lidt af gangen så den ikke bliver for tynd. Hvis den alligevel bliver for tynd kan du bare tilsætte mere flormelis.

Pynt dine squashmuffins med kanelglasuren og dine muffins er klar til at blive serveret.

Måske du også kunne være interesseret i Græskarmuffins med frosting

Indlægget Squashmuffins med kanelglasur blev først udgivet på Mad og fritid.

Nøddehorn er en symfoni af nogle af de mange lækre ingredienser der findes i kage køkkenet, marcipan, nødder og chokolade. Så bliver det da næsten ikke bedre.

Nøddehorn er ret nemme at lave og de er meget velegnet at fryse, de er faktisk rigtig glade for at komme en tur i fryseren, da det er som om at kransekage bare bliver bedre når det har været en tur i fryseren. Så bag endelig en stor portion.

Rigtig god fornøjelse med bagningen

12 nøddehorn

• 400 gram marcipan
• 75 gram flormelis
• 25 gram æggehvide
• 30 gram hasselnøddekerner
• 100 gram mørk chokolade

Rør marcipan, flormelis godt sammen.

Rør æggehviderne i marcipanmassen og rør til du har en glat masse.

Del marcipanmassen i 12 klumper og rul hver klump til en aflang pølse med en diameter på cirka 2 cm

Hak hasselnøddekernerne mellem fint og tryk den ene side af marcipan pølsen let ned i nødderne.

Placer marcipan pølsen på en bageplade på et stykke bagepapir og rund den lidt, så den bliver til et horn.

Gør det ved alle 12 marcipan klumper.

Bag nøddehornene i en forvarmet ovn ved 225 grader i cirka 15 minutter.

Lad hornene køle ned.

Smelt chokoladen over vandbad.

Dyp enderne af nøddehornene ned i chokoladen og læg dem tilbage på bagepapiret til chokoladen er størknet.

Så er det bare at lave en god kop kaffe eller te som du kan nyde sammen med et lækkert nøddehorn

Måske du også kunne være interesseret i Hindbærtærte med marengs

Indlægget Nøddehorn blev først udgivet på Mad og fritid.