Mørbrad ala creme kan godt være en fed ret, men ved at jeg har erstattet lidt af fløden med mælk syntes jeg at det er mere passende.

Mørbrad ala creme er en godt ret til buffetbordet, julefrokosten, frokostbordet eller til aftensmaden, så det er en ret som kan bruges ret allround.

Du kan servere ris, kogte eller stegte kartofler eller en rugbrød til din mørbrad ala creme

4 personer

• 1 svinemørbrad cirka 600 gram
• 250 gram champignon
• 2 løg
• 200 gram bacon i tern
• 200 gram cocktailpølser
• 1 fond de chef, hønsebouillon fra knorr eller 1 terning.
• 3 dl mælk
• 4 dl piskefløde
• maizenajævning
• salt og peber
• eventuelt kulør

Puds mørbraden fri for sener og skær den i bøffer på cirka 1-1½ cm. Bank bøfferne let med håndfladen.

Rens champignonerne og skær den i kvarte eller halve alt efter hvor store de er.

Pil løgene og skær dem i kvarte og derefter i tynde skiver.

Kom fedtstof på en pande og varm det op.

Kom bøfferne på panden og steg dem et par minutter på begge sider, så de får lidt stege skorpe. Tag bøfferne af panden og læg dem til side.

Kom baconternene på panden og steg dem sprøde. læg dem derefter til side sammen med bøfferne.

Kom champignonerne på panden og steg dem ved høj varme til de er flot stegte og tilsæt derefter løgene. Steg videre til løgene er klare.

Kom bøfferne og halvdelen af baconen tilbage i panden sammen med champignon og løg og tilsæt mælk, piskefløde, bouillon og cocktailpølser og lade det småsimre i 5 minutter.

Jævn saucen med maizenajævning (maizena rørt op med lidt vand) og smag saucen til med salt og peber.

Kom eventuelt lidt kulør i retten for at retten får en mere lysebrun farve.

Drys retten med resten af den stegte bacon.

Måske du også kunne være interesseret i Svinemørbrad med enebær i ginsauce

Indlægget Mørbrad ala creme blev først udgivet på Mad og fritid.

Fastelavnsboller med nougatcreme og brombær er en fastelavnsbolle hvor nougatcremen er lavet af nougat som er smeltet i varm kaffe for derefter at bliver vendt/ pisket i flødeskum.

Brombærmarmeladen er med til at give lidt friskt til den ellers fede fløde.

Er du ligesom jeg vild med vandbakkelser, så vil du elske denne vandbakkelse.

Måske du også kunne være interesseret i opskrifterne på Fastelavnsboller af vandbakkelse som er med hindbærfyld eller den gode gammeldaws fastelavnsbolle af gærdej som du kan finde opskriften på her

Rigtig god fornøjelse og god fastelavn

8 fastelavnsboller

Vandbakkelser

• 2 dl vand
• 100 gram margarine
• 100 gram hvedemel
• 2 æg

Nougatcreme:

• 3 dl piskefløde
• 150 gram nougat
• 3/4 dl varm kaffe

• Brombærmarmelade du kan købe eller finde opskriften på hjemmelavet brombærmarmelade her

• smeltet chokolade

Vandbakkelser

Smelt margarinen langsomt i en gryde og kom vandet i og lad det koge op. Det er vigtigt at margarinen ikke tager farve, så kan det ikke bruges.

Tilsæt melet og rør/pisk det til en melbolle.

Lad melbollen køle af, til den kun er lun. Hellere for kold end for varm.

Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen med en gaffel.

Rør æggene i melbollen lidt af gangen og rør det til du har en helt glat dej.

Kom dejen i en sprøjtepose uden tyl og lav 8 boller på en bageplade med bagepapir. Du kan også komme dem på med to spiseskeer.

Bag vandbakkelserne i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 25 minutter. Det er VIGTIGT at du ikke åbner ovnen før end de er helt færdigbagte, da de ellers vil falde sammen.

Lad derefter vandbakkelserne blive kolde.

Nougatcreme

Skær nougaten i mindre stykker og hæld den varme kaffe over. Rør nougaten helt ud i kaffen og lad det køle ned.

Pisk fløden til flødeskum og pisk den smeltede kolde nougat i.

Kom nougatcremen i en sprøjtepose.

Skær vandbakkelses bollerne over og sprøjt nougatcreme på bunden. Husk at gem lidt af cremen til en dut ovenpå fastelavnsbollen.

Kom en god klat brombærmarmelade ovenpå cremen og kom toppen af bollen oven på.

Kom den smeltet chokolade på toppen af fastelavnsbollen ved at bruge en gaffel eller komme den i en sprøjtepose, hvor du laver et lille hul som chokoladen kan komme ud af.

Lav til sidst en dut med nougatcremen og pynt eventuelt med en trekant nougat til sidst.

Indlægget Fastelavnsboller med nougatcreme og brombær blev først udgivet på Mad og fritid.

Så får du lyst til grydeflødekartofler med hvidløg og chili på en hverdag så har du dem klar i løbet af 30 minutter og halvdelen af tiden passer de sig selv.

Det er et kartoffeltilbehør som smager af rigtig meget, da der både er hvidløg og chili i som giver en dejlig smag.

Server det sammen med Oregano kylling og du har en virkelig lækker aftensmad

4 personer

• 1,2 kg skrællede kartofler
• 3 fed hvidløg
• 3/4-1 rød chili
• 1 bundt forårsløg
• 1 bundt persille
• 4 dl piskefløde

Skær de skrællede kartofler i tern på cirka 2 x 2 cm og kom dem i en gryde med vand og lidt salt og kog dem i cirka 6 minutter eller til de er møre.

Snit forårsløgene fint.

Fjern kernerne fra chilien og snit chilien fint i små tern.

Riv eller pres hvidløget.

Hak persillen fint.

Hæld vandet fra kartoflerne og kom lidt olie ned i gryden til kartoflerne, tilsæt de fint snittede forårsløg, revet eller presset hvidløg og den meget fint snittet chili ned i gryden og steg det hele sammen ganske kort.

Tilsæt piskefløden og kog det hele sammen i cirka 10 minutter til fløden begynder at tykne.

Vend persillen i og smag til med salt og peber.

Måske du også kunne være interesseret i Hvidløgshasselback kartofler

Indlægget Grydeflødekartofler med hvidløg og chili blev først udgivet på Mad og fritid.

Jeg blev første gang introduceret til mormordressing, under min uddannelse i 90èrne. Her var det en dressing man kom henover noget så simpelt som hovedsalat som var plukket i store stykker. Ingen andre friske grønsager, kun hovedsalat. Da jeg så mødte min mand og vi var oppe at spise hos hans mor, fik jeg serveret den på samme måde. Her var det altid til flæskesteg.

Nu er årene gået og vi er begyndt at trylle og lege lidt mere med de forskellige grønsager og mormordressing passer til alle grønsager, hvis du spørger mig.

Da jeg lærte at lave mormordressingen var det med piskefløde, eddike og sukker. Det er det sure som får piskefløden til at blive tyk, så det behøver ikke nødvendigvis at være eddike, det kan lige så godt som her være citronsaft eller limesaft.

I denne grønne salat med mormordressing er der også friske grønne asparges som er meget billige lige nu, forårsløg som jeg syntes er super lækre i salater og den skønne fennikel som har en fantastisk smag af lakrids. Til sidst har jeg toppen salaten med ristede pinjekerner som man aldrig går fejl af, men det kunne lige så godt have været ristede mandler eller cashewnødder og derudover har jeg brugt noget af fennikel toppen, som minder om dild i udseendet.

Rigtig god fornøjelse

4 personer

• 2 hjertesalat
• 1 bundt friske grønne asparges
• 1 bundt forårsløg
• ½ fennikel
• 30 gram pinjekerner

Dressing

• 1 dl piskefløde
• 4 tsk citronsaft
• 4 tsk sukker

Skær bunden af hjertesalaten, skyl det godt og skær det i store stykker.

Knæk enderne af de grønne asparges og kom dem i kogende vand i ca 30 sekunder. Skyl dem derefter i iskoldt vand.

Snit de grønne asparges i skiver på ca ½ cm.

Snit forårsløgene fint.

Fjern den hårde stilk inde i midten af fenniklen. Snit fenniklen i tynde tynde skiver.

Kom alle grønsagerne i en skål.

Mormordressing

Kom piskefløde, citronsaft og sukker i en skål og pisk det sammen. Det skal kun lige piskes sammen i hånden, endelig ikke som hvis det skulle piskes til flødeskum

Når sukkeret er smeltet i fløden er dressingen klar.

Kom mormordressingen over salaten og vend det hele rundt så dressingen er på alle grønsagerne.

Rist pinjekernerne på en tør pande og drys dem ud over salaten.

Tag noget af toppen fra fenniklen ( det ligner dild) og pluk det ud over salaten.

Din grønne salat med mormordressing er nu klar til servering.

Måske du også kunne være interesseret i Fennikelsalat med æble og krydderurter

Indlægget Grøn salat med mormordressing blev først udgivet på Mad og fritid.