Det vigtigste når du laver denne marcipan er at du ikke bruger kikærter på dåse, det smager ikke godt. Du skal bruge tørrede kikærter som du sætter i blød natten over og koger.

Så ønsker du en sundere udgave af marcipankugler, nougatstænger eller hvad du ellers laver af konfekt til jul så skal du bruge denne opskrift, da jeg vil våge og påstå at du ikke kan smage forskel på denne og den rigtige marcipan.

Jeg har flere opskrifter her på hjemmesiden hvor jeg bruger bælgfrugter i sundesnacks, som du kan finde under kategorien Sunde snacks

Cirka 50 chokoladeovertrukne marcipankugler

• 160 gram kogte kikærter ( 80 gram tørre kikærter)
• 140 gram mandler
• 2 spsk peanutbutter
• 2 spsk fast honning
• 2 tsk mandelessens
• 150 gram mørk chokolade

Udblød de tørre kikærter i masser af vand i minimum 10 timer. Kikærterne skal dækkes med meget vand, da de suger meget vand til sig.

Kassér vandet som kikærter har lagt i blød i og kog kikærterne i nyt vand i cirka 30 minutter eller til de er møre. Hæld vandet fra kikærterne.

Kom de kogte kikærter og mandler i en blender og blend det rigtig godt, til det begynder at hænge lidt sammen.

Tilsæt peanutbutter, honning og mandelessens og blend videre til du har en blød marcipanmasse.

Tril nogle kugler af marcipanen. Du kan få cirka 50 kugler.

Smelt chokoladen over vandbad.

Vend marcipankuglerne i den smeltede chokolade og kom dem over på et stykke bagepapir og lad dem stå til chokoladen er størknet.

Måske du også kunne være interesseret i opskriften på en sundere nutella som også er lavet på kikærter. opskriften finder du her

Indlægget Hjemmelavet marcipan med kikærter blev først udgivet på Mad og fritid.

Hvis du ikke er vild med hvid chokolade, kan den også sagtens laves med mørk- eller mælkechokolade.

Spiser du ikke alle dine hvide chokoladeknas med det samme, så kan de nemt opbevares i en lufttæt beholder. De behøver ikke at komme på køl.

Er du vild med disse nemme søde snacks skulle du også prøve mine Små “P tærter” som også er super nemme at lave og så smager de himmelsk

Hvid chokolade knas

• 200 gram hvid chokolade
• 100 gram blandet nødder ( pekannødder, hasselnødder, mandler og lignende)
• 50 gram tranebær

Smelt den hvide chokolade over vandbad.

Rist nødderne på en tør pande. Hvis du bruger hasselnødder, ristes de på panden alene og kommes over på et stykke køkkenrulle når de er ristet. Gnid her skallen af nødderne.

Skær nødderne i store stykker.

Bland nødder og de tørrede tranebær i den smeltede hvide chokolade.

Indlægget Hvid chokoladeknas blev først udgivet på Mad og fritid.

Nøddehorn er en symfoni af nogle af de mange lækre ingredienser der findes i kage køkkenet, marcipan, nødder og chokolade. Så bliver det da næsten ikke bedre.

Nøddehorn er ret nemme at lave og de er meget velegnet at fryse, de er faktisk rigtig glade for at komme en tur i fryseren, da det er som om at kransekage bare bliver bedre når det har været en tur i fryseren. Så bag endelig en stor portion.

Rigtig god fornøjelse med bagningen

12 nøddehorn

• 400 gram marcipan
• 75 gram flormelis
• 25 gram æggehvide
• 30 gram hasselnøddekerner
• 100 gram mørk chokolade

Rør marcipan, flormelis godt sammen.

Rør æggehviderne i marcipanmassen og rør til du har en glat masse.

Del marcipanmassen i 12 klumper og rul hver klump til en aflang pølse med en diameter på cirka 2 cm

Hak hasselnøddekernerne mellem fint og tryk den ene side af marcipan pølsen let ned i nødderne.

Placer marcipan pølsen på en bageplade på et stykke bagepapir og rund den lidt, så den bliver til et horn.

Gør det ved alle 12 marcipan klumper.

Bag nøddehornene i en forvarmet ovn ved 225 grader i cirka 15 minutter.

Lad hornene køle ned.

Smelt chokoladen over vandbad.

Dyp enderne af nøddehornene ned i chokoladen og læg dem tilbage på bagepapiret til chokoladen er størknet.

Så er det bare at lave en god kop kaffe eller te som du kan nyde sammen med et lækkert nøddehorn

Måske du også kunne være interesseret i Hindbærtærte med marengs

Indlægget Nøddehorn blev først udgivet på Mad og fritid.

Har du lyst til at kører avocado temaet helt ud, kan jeg klart anbefale at du topper denne chokoladekage med avocado med Sund chokolademousse. Jeg har her lavet den med smørcreme da jeg personligt selv er helt vild med smørcreme

En super lækker dessertkage men også den perfekte kage til kaffebordet

6 personer

• 100 gram tørrede dadler uden sten
• 100 gram mandler
• 2 avocado
• 2 æg
• 50 gram groft hakket mørk chokolade
• 1 stor spsk kakao
• 2 spsk honning
• 1 tsk vaniljesukker

Smørcreme

• 125 gram smør
• 4 spsk flormelis
• 1 spsk kakaopulver

• blåbær

Kom dadlerne i en skål. Kog noget vand og dæk dadlerne med det kogende vand. Lad dadlerne trække i det kogende vand i 10 minutter. Hvis du bruger friske dadler behøver du ikke at lade dem trække i kogende vand.

Blend mandlerne til fint mandelmel.

Fjern sten og skal fra avocadoerne og kom dem i en stor skål eller blender.

Tilsæt de udblødte dadler, æg, honning og vaniljesukker og blend det med en stavblender eller i blenderen.

Blend det til en helt glat dej uden klumper.

Vend mandelmel og den groft hakkede mørke chokolade i dejen.

Kom dejen i en smurt springform på cm.

Bag kagen ved 180 grader varmluft i cirka 30 minutter.

Stik i den færdigbagte kage med en skarp kniv og hvis der ikke hænger dej ved, er den færdigbagt. Vær opmærksom på at den groft hakkede chokolade der er i kagen godt kan hænge ved den skarpe kniv, men det betyder ikke at kagen ikke er færdigbagt.

Lad kagen køle helt ned.

Smørcreme

Pisk smør og flormelis til en luftig smørcreme.

Tilsæt kakaopulver og pisk det yderligere til der ikke længere er kakaoklumper i smørcremen.

Smør smørcremen på den afkølet chokoladekage og pynt med blåbær.

Din chokoladekage med avocado er nu klar til at blive serveret.

Vil du gerne have en sundere topping på din kage kan jeg klart anbefale at du kommer denne Sund chokolademousse på din kage. Opskriften på den sunde chokolademousse er til 2 personer men passer perfekt til denne kage

Indlægget Chokoladekage med avocado blev først udgivet på Mad og fritid.

Der er mange forskellige måder at lave/snurrer, snurrer på. I opskriften er der et link til en anden opskrift på snurrer, hvor der er en video, hvor du kan se hvordan jeg snurrer mine snurrer.

Der er ikke så meget andet at sige om disse marcipansnurrer end rigtig god fornøjelse

14 marcipansnurrer

• 500 gram hvedemel
• 1 spsk sukker
• ½ tsk salt
• 150 gram smør
• 50 gram gær
• 2 ½ dl mælk
• 1 æg

Remonce

• 150 gram smør
• 125 gram sukker
• 175 gram marcipan
• 50 gram smuttede hakkede mandler
• svensk perlesukker
• 1 æg til pensling

Lun mælken til det er lillefingerlunt, 32 grader og rør gæren ud i mælken.

Bland hvedemel, sukker og salt og skær smørret i mindre tern og ælt det sammen

Tilsæt mælken og ægget og ælt dejen i 5-8 minutter ved middel hastighed til du har en helt glat dej

Lad dejen hæve under et klæde i 20 minutter

Remonce

Rør smør og sukker godt sammen.

Riv marcipanen på den grove side af rivejernet.

Rul dejen ud til cirka 40 cm x 30 cm

Smør remoncen på den nederste halvdel og fordel den revet marcipan ovenpå remoncen. Si cirka 1 spiseske hvedemel ud over remoncen og luk den øverste halvdel ovenpå

Skær nu nogle strimler på cirka 3 cm bredde og lav endnu et snit i hver strimmel til cirka 1 cm fra den bukkede kant

Sno de to strimler sammen og giv hver snoet strimmel en ekstra snoning ved at trille hver ende, hver sin vej.

Tag den snoede strimmel op og hold en ende i hver hånd og kør strimlen rundt om to fingre på den ene hånd og tag enden og kom den ind i midten, nedefra. Forvirret? Se videoen her

Pensel snurrerne med et sammenpisket æg og drys dem med svensk perlesukker og hakkede smuttede mandler

Kom dine snurrer på bagepladen og lad dem efterhæve i 20 minutter

Bag snurrerne i ovnen ved 180 grader varmluft i cirka 15 minutter, lad snurrerene blive i ovnen og skru ovnen op på 200 grader og bag i yderligere 5 minutter.

Indlægget Marcipansnurrer blev først udgivet på Mad og fritid.

I de nye kostråd siger de at vi skal have 100 gram bælgfrugter om dag. Denne proteinbar kan hjælpe dig lidt på vej med at nå målet

En lækker sund snack som du kan spise med god samvittighed 🙂

10 proteinbar med sorte bønner

• 250 gram kogte sorte bønner
• 25 gram tørrede abrikoser
• 150 gram dadler uden sten
• 1 dl kogende vand
• 40 gram kakao
• 90 gram hele boghvedekerner
• 90 gram mandler
• 1 1/2 tsk vaniljesukker
• 1/2 tsk salt
• 100 gram mørk chokolade
• lidt mælkechokolade

Kom dadler og abrikoser i en skål med 1 dl kogende vand og lad det trække i minimum 10 minutter.

Blend derefter de udblødte dadler og abrikoser sammen med det vand som de har lagt i blød i. Blend det til en glat puré.

Kom de sorte bønner ned til puréen og blend dem med, sammen med kakao, vaniljesukker og salt.

Kom den blendet “dej” over i en skål.

Skyl boghvedekernerne godt med vand og rist dem på en tør pande til de er helt tørre.

Hak mandlerne fint i hånden og vend dem i dejen sammen med boghvedekernerne.

Kom dejen i en form beklædt med bagepapir og glat den ud.

Kom formen i fryseren i ca. 1 time til den har sat sig.

Smelt den mørke chokolade og mælkechokoladen.

Skær proteinbarmassen ud i 10 proteinbar.

Smør den smeltede mørke chokolade ovenpå proteinbarerne

Lav et zig zag mønstre med den smeltede mælkechokolade ovenpå den mørke chokolade.

Opbevar de færdige proteinbar med sorte bønner i køleskabet eller i fryseren.

Måske du også kunne være interesseret i Sunde müslibar

Indlægget Proteinbar med sorte bønner blev først udgivet på Mad og fritid.