Oregano kylling er hvor du ligger kyllingen i en marinade af olie, oregano og kylling i en frysepose og her skal det minimum ligge i 1 time. Det at kyllingen får lov at ligge i olie og oregano gør at oregano smagen trænger ind i kødet, hvor hvis du drysser det på så falder halvdelen af og smagen er bare i overfladen.

Jeg kommer ikke salt i marinaden fordi jeg bedst kan lide at krydre med salt og peber efterfølgende.

Til oregano kyllingen kan du servere Grydeflødekartofler med hvidløg og chili som laves i en gryde ( kan også ses på billedet) og tager mindre end den halve tid af hvad det tager at lave flødekartofler. Opskriften kan du finde her

Så her får du opskriften som jo som sagt kun består af 3 ingredienser og salt og peber

4 personer

• 4 kyllingebryster
• 1 spsk oregano
• 1 dl olie
• salt og peber

Fjern eventuelle sener fra kyllingebrysterne så du har nogle fine rene bryststykker.

Halver bryststykkerne på langs, så èt bryst bliver til to lange kyllingebryst.

Kom bryst stykkerne i en frysepose og hæld olie og oregano ned i posen og bind en knude på posen.

Massèr posen med kyllingen i så olien bliver godt fordelt på alle kyllingestykkerne og kom posen i køleskabet i minimum 1 time, meget gerne længere.

Varm en pande eller grillen godt op og steg kyllingestykkerne i cirka 5 minutter på hver side. Kom kyllingen over på en tallerken og krydder med salt og peber og lad det stå og trække i 8-10 minutter.

Måske du også kunne være interesseret i Yoghurtmarineret kylling med stegte limekartofler

Indlægget Oregano kylling blev først udgivet på Mad og fritid.

Selvfølgelig kan denne måltidssalat også spises andre dage end lige Mortensaften

Det er en dejlig nem ret til en travl hverdag.

Velbekomme

4 personer

• 2-3 andebryst ( afhængig af størrelsen)
• 400 gram rødkål
• 2 store gulerødder
• ½ agurk
• 1 rød peberfrugt
• 2 æbler
• 100 gram risnudler
• kokosflager eller kokoschips
• frisk persille

Tilbehør

Peanutbutter dip

Tænd ovnen på 180 grader varmluft eller 200 grader almindelig ovn.

Rids tern i fedtet på andebrysterne. Undgå at snitte ned i kødet.

Varm en pande op med en klat smør eller margarine og kom andebrysterne på den varme pande med fedtsiden nedad først.

Steg andebrysterne godt på hver side, krydder med salt og peber og kom dem i ovnen i cirka 25 minutter. Hvis du ønsker et rosa stegt andebryst skal du ramme en kernetemperatur på 62 grader. Hvis det skal være gennemstegt skal kernetemperaturen være på 75 grader.

Lad andebrysterne hvile i cirka 10 minutter inden at du skære i dem, for at bevare saften inde i brysterne.

Kog risnudlerne efter anvisningen på posen og skyl dem derefter i kold vand.

Snit rødkålen fint.

Skræl gulerødderne og skær dem i tynde stave.

Skær agurken og peberfrugt i tynde stave.

Skær æblerne i tynde stave.

Bland risnudler med gulerødder, agurk, æbler og peberfrugt.

Skyl den snittet rødkål godt så den ikke farver for meget.

Kom rødkålen i bunden af fadet og fordel blandingen af grønsager og risnudler ovenpå.

Skær andebrysterne i tynde skiver og anret dem oven på grønsagerne.

Rist kokosflagerne på en tør pande.

Hak lidt frisk persille og fordel det sammen med kokosflagerne udover retten.

Server din asiatisk inspireret måltidssalat med andebryst med en Peanutbutter dip

Måske du også kunne være interesseret i Thaisuppe opskriften finder du her

Indlægget Asiatisk inspireret måltidssalat med andebryst blev først udgivet på Mad og fritid.

Butterfly kylling med persille og hvidløg er den perfekte sommerret, men kan også sagtens serveres om vinteren, her kunne det med være med lidt mere vinterligt tilbehør.

Kyllingen ligger på en rist under stegning med en bradepande under som opsamler den lækre sky som der kommer fra kyllingen, som giver en fantastisk smag til en skysauce.

Da jeg har lavet min butterfly kylling her om sommeren, har jeg serveret nye kartofler og en sommersalat med friske ærter og frisk grillstegt majskolbe i. Opskriften på sommersalat med friske ærter og majs finder du her

• 1 hel fersk kylling
• 125 gram smør
• 1 god håndfuld frisk persille
• 1 fed hvidløg

Skysauce

• Skyen fra kyllingen
• 2 dl vand
• 1/2 dl piskefløde
• maizenajævning
• kulør
• salt og peber

Tænd ovnen på 200 grader over og undervarme

Klip kyllingen op langs ryggen og fjern derefter rygraden.

Åben kyllingen op og giv den et tryk, så kyllingen ligger flat på spækbrættet og ligner en sommerfugl.

Skyl persillen godt og hak den fint.

Bland smør med den fint hakkede persille og riv eller pres hvidløget ned i smørret. Rør det hele godt sammen.

Kør to fingre rundt under skindet på kyllingen, så skindet løsner sig fra kødet og du får en god stor lomme som du kan komme smørret ind i.

Fordel kryddersmørret under skindet på kyllingen.

Når du har kommet smørret ind under skindet. Kan du fordele smørret ved at masser skindet på kyllingen.

Krydder kyllingen godt med salt og peber.

Kom kyllingen på en bagerist midterst i ovnen med en bradepande under med 2 dl vand i.

Steg kyllingen i 40 minutter.

Skysauce

Si skyen fra bradepanden ned i en gryde.

Kog skyen op.

Lav en jævning af maizena og vand og jævn saucen lidt.
Tilsæt fløden og giv det kort opkog.

Kom lidt kulør i saucen og smag den til med salt og peber.

Indlægget Butterfly kylling med persille og hvidløg blev først udgivet på Mad og fritid.