Hapsere til tapasbordet eller som en starter er ikke noget som må tage lang tid at lave, da der oftest følger flere retter med eller en gang varm mad senere som der også skal bruges tid på.

Peberrod og røget laks smager helt fantastisk sammen og den bløde røget laks og peberrodsfløde spiller godt sammen med den ristede rugbrød og de sprøde æbletern.

Er du også vild med hapsere så skulle du prøve disse rugbrødshapsere, de er virkelig skønne

24 små hapsere

• 6 skiver rugbrød
• 6 skiver røget laks
• 1 dl fløde
• 5 tsk revet peberrod
• 1/2 æble

En udstikker på 4 cm

Start med at stikke 24 cirkler ud af rugbrødet med en udstikker. Hvis du ikke har en udstikker kan du også sagtens skære rugbrødet i trekanter.

Rugbrødet pensles med lidt olie og drysses ned flagesalt og kommes i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 7 minutter. Køl derefter rugbrødet ned.

Pisk piskefløden og vend den revet peberrod i.

Skær æblet i små tern.

Skær hvert stykke røget laks i 4 stykker.

Tag den ristede rugbrød og kom et stykke laks på hver.

Kom en klat peberrodsfløde på laksen med en teske eller kom den i en sprøjtepose.

Fordel æbleternene oven på peberrodsfløden.

Du har nu de lækreste rugbrødshapsere med røget laks og peberrodsfløde.

Indlægget Rugbrødshapsere med røget laks og peberrodsfløde blev først udgivet på Mad og fritid.

Til denne risret har jeg valgt at serverer en cremefraichedressing med dild, da jeg syntes at dild passer perfekt til fisk.

Den kolde sauce er rigtig god til risretten, hvor cremefraichen giver en rund og syrlig smag, hvilket samler hele retten rigtig godt.

Husk at fødevarestyrelsen anbefaler fisk 1-2 gange om ugen så her har du èn ret som kunne være til din fiske dag.

Velbekomme

4 personer

• 4 dl basmati ris (rå mængde)
• 1/2 spidskål
• 2 gulerødder
• 1 bundt forårsløg
• 1/2 broccoli
• 1 håndfuld frisk persille
• 1 håndfuld frisk dild
• 250 gram varmrøget laks
• 150 gram rejer

Cremefraiche dressing med dild

• 4 dl cremefraiche 18 %
• 1 tsk tørret dild
• salt

Kog risene efter anvisning på pakken.

Snit spidskålen fint.

Skræl hvis nødvendigt gulerødderne og skær dem i små tern.

Skær broccolien i små buketter.

Snit forårsløg i skiver. Brug så meget af det grønne som muligt. Alt kan spises og giver smag.

Skyl persille og dild godt og hak det fint.

Hæld kogende vand over broccolien i en skål. Lad det stå i et minut og hæld derefter vandet fra broccolien.

Varm olie op i en wok eller gryde og tilsæt spidskål, gulerødder, broccoli og forårsløg og vend det i den varme olie, kun lige til kålen falder sammen.

Tilsæt de varme kogte ris og vend det hele rundt.

Fjern skindet fra den varmrøget laks og pluk laksen i stykker ned i risene.

Tilsæt rejer og de friske krydderurter og vend det hele sammen.

Anret på et fad.

Dressing

Rør cremefraiche sammen med sild og smag dressingen til med salt.

Måske du også kunne være interesseret i Stegt sejfilet med blomkålspuré

Indlægget Risret med varmrøget laks og rejer blev først udgivet på Mad og fritid.

Det er en meget nem salat at bikse sammen og så har den nogle helt fantastiske smage.

De sorte og hvide sesam giver lidt sprødt og en rigtig god smag til salaten.

Velbekomme

4 personer

• ca. ½ grøn spidskål afhængig af størrelsen
• 2 hjertesalat

Dressing

• 8 spsk olivenolie
• 4 tsk soya
• 4 cm ingefær
• saften fra ca. 1/4 lime

• 2 tsk hvid sesam
• 2 tsk sort sesam

Snit spidskålen fint.

Skyl hjertesalaten godt og snit den fint.

Kom olivenolie, soya og skællet ingefær skåret i mindre stykker i en blender og blend det. Hvis du ikke har en blender kan du rive ingefæren og blande den med olie og soya og lad den stå og trække lidt.

Si den blendede dressing, så du undgår ingefær trevler og smag den til med limesaft.

Bland spidskål og hjertesalat med dressingen og vend det godt sammen.

Anret salaten på et fad.

Rist de to slags sesam på en tør pande og drys dem over salaten

Måske du også kunne være interesseret i opskriften på Thaisuppe. Opskriften finder du her

Indlægget Spidskålsalat med ingefærdressing blev først udgivet på Mad og fritid.

Denne opskrift på hvedekernesalat med bønner og æbler er beregnet efter at det er det eneste tilbehør som der er til en hovedret. Hvis du har tænkt at den skal være en del af et buffetbordet vil jeg påregne at du her har til 8 personer i stedet for 4 personer

En perfekt salat som tilbehør til alle slags kød og fisk.

Der er ikke så meget andet at sige om denne salat end rigtig god fornøjelse og velbekomme

4 personer

• 3 dl hvedekerner
• 200 gram frosne bønner
• 3 æbler
• En god håndfuld frisk persille, èt bundt

Vinaigrette

• 1/2 dl olivenolie
• 1/4 dl hvid balsamico eddike
• 1 spsk flydende honning
• salt

Kog hvedekernerne efter anvisningen på posen.

Kog bønnerne i 2 minutter, skyl dem i koldt vand og skær dem i halve.

Fjern kernehuset på æblerne og skær dem i tern.

Hak den friske persille fint.

Vinaigrette

Pisk olivenolie, balsamico og honning godt sammen og smag til med salt.

Vend hvedekerner, bønner, æbler og persille sammen med vinaigretten og anret det på et fad eller i en skål.

Måske du også kunne være interesseret i Æble crumble med kanelis

Indlægget Hvedekernesalat med bønner og æbler blev først udgivet på Mad og fritid.

Stegt rødbedesalat er en nem salat/tilbehør at gå til som passer godt til stegt kød som kylling eller kalv- og oksekød.

Brombærrene har jeg været også været så heldig at kunne gå ned i skoven som jeg bor ved og plukke, så det eneste jeg har skulle købe er ærteskuddene som er virkelig lækre og meget dekorative

Til denne stegte rødbedesalat serverer jeg basilikumskum, hvis smag passer helt perfekt til ingredienserne i salaten. Jeg har vedhæftet et link i opskriften til basilikumskum.

4 personer

• 1 kg rødbeder
• olie
• salt
• ca. 30 gram ærteskud
• 125 gram brombær

Basilikumskum finder du et link til her

Skræl rødbederne og skær dem i stave og både. Sørg for at de er lige store så de skal have den samme stegetid.

Vend rødbederne i lidt olie og bred dem ud på en bageplade med bagepapir og drys dem med salt.

Kom dem i en forvarmet ovn ved 225 grader varmluft i cirka 25 minutter, til rødbederne er møre.

Fordel rødbederne på et fad og fordel derefter ærteskud og brombær ovenpå rødbederne.

Velbekomme 🙂

Måske du også kunne være interesseret i opskriften på Rødbede flûtes

Indlægget Stegt rødbedesalat blev først udgivet på Mad og fritid.