I min måltidssalat med oksesteak og bulgur er der også det nye element nemlig en beanaisemayonaise på linser som smager helt fantastisk og giver nogle af de gode proteiner fra bælgfrugt. Opskriften på beanaisemayonaisen på linser finder du her

Udover oksesteak og bulgur indeholder salaten en masse andre lækre smagsgivende ingredienser.

Det sprøde element i salaten er her rugbrødscroutoner. Opskriften finder du her

Rigtig god fornøjelse

4 personer

• 4 oksesteaks à cirka 150 gram
• 2 dl bulgur
• cirka 50 gram rucola
• ½ iceberg
• 250 gram cherrytomater
• 4 forårsløg
• cirka 60 gram soltørrede tomater i olie
• 1 rødløg
• rugbrødscroutoner. Find opskriften her

Start med at varm en pande op med en klat smør på. Når smørret er færdig med at bruse kommes oksesteakene på panden (steg to ad gangen så der ikke kommer for meget på panden og den koger steaksene i stedet for at stege dem) Skrue ned for varmen så den er lidt over middelvarm og steg dem i 3-4 minutter på hver side, alt afhængig af hvor røde du vil have dit kød. 3-4 minutter bliver de fint rosa. Kom de stegte steaks over på en tallerken og lad dem hvile imens du laver salaten. Det er vigtig at steaksene hviler så alt det gode saft bliver inde i kødet.

Kog bulguren efter anvisningen på pakken og skyl det derefter i kold vand.

Skyl rucolaen godt.

Snit iceberg fint.

Snit forårsløgene fint, brug så meget af forårsløget som muligt, alt kan spises.

Pil rødløget, halver og snit det i fine skiver.

Halver cherrytomaterne og skær de soltørrede tomater i strimler.

Bland alle salat ingredienserne sammen med den kogte bulgur og anret på et fad eller tallerkner.

Skær kødet i tynde skiver og placer dem rundt omkring i salaten.

Lav nogle dutter af beanisemayonaisen rundt i salaten, så man får lidt mayonaise med alle steder man tager en skefuld.

Til sidst drysses salaten med rugbrødscroutoner.

Så er der serveret

Måske du også kunne være interesseret i Salat med ravioli og parmaskinke

Indlægget Måltidssalat med oksesteak og bulgur blev først udgivet på Mad og fritid.

Jeg bruger her Fond de chef fra knorr som smagsgiver, da jeg syntes at denne bouillon giver meget mere smag end en terning, men en terning kan også sagtens bruges, men fond de chef giver lidt mere til saucen.

Når jeg laver champignonsauce bruger jeg friske champignon da jeg syntes at det er lækrest.

Jeg har givet saucen et par dråber kulør til sidst for at give den en gylden brun farve, men er du mere til en lys champignonsauce undlader du bare kuløren.

Rigtig god fornøjelse

4 personer

• 125 gram friske champignon
• 1 lille løg
• 1 bæger Fond de chef fra knorr, grønsagsbouillon eller 1 terning
• 3 dl vand
• 1 dl piskefløde
• salt og peber
• Maizenajævning
• et par dråber kulør

Rens champignonerne og skær dem i enten skiver eller kvarte.

Pil løget og skær det i små tern.

Kom lidt olie i en gryde og start med at svits champignonerne til de er dejlig stegte.

Kom løgene ned til champignonerne og steg dem med til de er klare.

Tilsæt vand og Fond og lad det små simre i 5 minutter.

Jævn din sauce med lidt maizenajævning ( maizena rørt op i vand) og kog saucen igennem.

Tilsæt fløden og kog saucen op igen, smag til med salt og peber og et par dråber kulør.

Din champignonsauce er nu klar til at blive serveret til et dejligt stykke kød eller fisk.

Måske du også kunne være interesseret i Paneret kyllingebryst

Indlægget Champignonsauce blev først udgivet på Mad og fritid.

I pebersauce bruger man Madagascar peber som du finder på dåse.
Det er en sauce med masser af smag som er helt perfekt til en god bøf eller steg. Det kan både være en steak eller steg men også en hakkebøf. Det er vigtigt at du bruger stegeskyen fra dine bøffer, da det er med til at give saucen smag

• 3 tsk Madagascar peberkorn
• 1 dl fint hakket skalotteløg
• 1 oksebouillon Knorr Fond “du chef”
• 5 dl vand
• 1/2 dl cognac
• 1 dl piskefløde
• salt
• 1 tsk smør

Kom smørret i en gryde og kom de fint hakkede skalotteløg i gryden og steg dem til de er klare.
Kom stegeskyen ned til løgene.

Tilsæt cognac og kog det sammen med løg og stegesky.

Kog vandet op og tilsæt knorr geléen. Når geléen er smeltet kommes bouillonblandingen i gryden sammen med løg og cognac.

Fonden koges ind til det halve, hvorefter fløden tilsættes sammen med peberkornene.

Smag pebersaucen til med salt.

En sauce der vil være velegnet til Langtidsstegt kalveculotte

Indlægget Pebersauce blev først udgivet på Mad og fritid.