Kartoffelselleri suppe er en rigtig god suppe til hverdag, men den er også velegnet som en forret, hvor du serverer andre retter som for eksempel hovedret og dessert. Den kan også sagtens indgå på et tapasbord med masser af små retter. Mulighederne er mange med denne suppe.

Server et lækkert stykke brød til din suppe. Hvis du bager det selv, kan jeg anbefale mine ciabattaboller som du finder opskriften på her

Velbekomme

4 personer

• 200 gram skrællede kartofler
• 300 gram skrællet knoldselleri
• 1 løg
• 8 dl vand
• 1 Fond de chef eller 2 terninger hønsebouillon
• ½ dl piskefløde
• salt

Skær løget i små tern og svits dem til de er klare i lidt olie.

Skær kartofler og selleri i tern og kom dem ned til løgene og svits dem kort med.
Hæld vand og bouillon over og kog det ved middel varme.

Når kartofler og selleri er møre blendes suppen til der ikke er nogle klumper i.

Tilsæt piskefløden, kog suppen op og smag til med salt.

Suppen er nu klar til at blive serveret med et stykke lækkert brød.

Du kan finde flere lækre supper under kategorien Supper. Det kunne være denne lækre Karrysuppe

Indlægget Kartoffelselleri suppe blev først udgivet på Mad og fritid.

Jeg har her pyntet min suppe med ristede solsikkekerner, men det kunne også sagtens være croutoner, Saltede mandler eller lignende. En god klat cremefraiche vil heller ikke være helt dårligt.

Friskbagt brød til suppen er nu heller ikke dårligt, men pas på ikke at spise dig mæt i brødet, du skulle nødig gå glip af den lækre suppe

4 personer

• 300 gram skrællede søde kartofler
• 1 lille løg
• 1 dåse hakkede tomater
• 2 tsk karry
• 1 tsk paprika
• 1 bæger grønsagsbouillon ( Fond de chef, knorr) eller en bouillon terning
• 4 dl vand
• 1 dåse kokosmælk
• 2 tsk tørret timian
• salt

Topping

• solsikkekerner
• græskarkerner
• et par dråber olie

Skær de skrællede søde kartofler i tern og kog dem til de er møre (cirka 10-15 minutter) Hæld vandet fra.

Pil løget og skær det i tern.

Kom lidt olie i en gryde og kom løg og de kogte kartofler i gryden og svits det til løgene er klare.

Tilsæt karryen og svits den kort med.

Tilsæt de hakkede tomater, vand og bouillon og lad det hele småsimre i 10 minutter.

Blend suppen til den er er helt glat og der ikke er nogle klumper tilbage.

Tilsæt kokosmælk og timian og kog det godt op.

Smag til med salt.

Hvis du syntes at suppen er for tyk kan du tilsætte mere vand.

Topping

Kom et par dråber på en pande og rist solsikkekerner og græskarkerner til de har fået lidt farve.

Din suppe er nu klar til at bliver serveret med lidt ristede kerner på toppen.

Indlægget Tomatsuppe med søde kartofler blev først udgivet på Mad og fritid.

Eleverne var vilde med den, så jeg spurgte på instagram om det var en opskrift som mine følgere var interesseret i at jeg lavede og lagde her på hjemmesiden og det var der 81 % som syntes at jeg skulle, så jeg måtte i gang med at lave en opskrift.

Smagsdommeren herhjemme den dag ( min mand) som godt kan være en smule svær at gøre tilfreds med supper, var helt vild med den. Så jeg tænker at den helt sikkert fortjener en plads her på hjemmesiden.

Til min broccolisuppe serverede jeg små ostebrød med et drys tørret oregano og lidt ristede pinjekerner.

Jeg serverede broccolisuppen som hovedret. Skal du bruge den som en forret kan du regne med at der er til cirka 8 personer i denne opskrift.

Broccolisuppen er en vegetarisk suppe.

Nu håber jeg så at du bliver lige så vild med den som vi er herhjemme og eleverne på min skole

4 personer, cirka 4 dl broccolisuppe per person

• 300 gram broccolibuketter
• 300 gram skællede kartofler
• 120 gram løg
• 1 tsk tørret timian
• 1 l vand
• 2 bæger grønsagsbouillon, Knorr`s “Fond du chef”
• 2 dl piskefløde
• salt
• 200 gram blomkålsbuketter

Pynt

• pinjekerner

Ostebrød

• ciabattaboller, flutes eller lignende
• 2 kugler mozzarella
• tørret oregano

Skær broccolien af stokken. Der må godt være den stok som sidder fra den store stok og op til broccoli “blomsten” med, da den også giver smag.

Skær kartoflerne i tern.

Pil løget og skær det i tern.

Skær blomkålen af stokken og pil den i små buketter som skal i suppen til sidst.

Start med at komme lidt olie i en gryde. Når olien er varm tilsæt da løg og kartofler og steg til løgene er klare i farven.

Tilsæt den tørrede timian og svits det kort med.

Tilsæt vand og bouillon og kog til kartoflerne er møre.

Tilsæt broccoli og kog dem med til de er møre. Det tager cirka 5 minutter.

Blend suppen til en helt glat suppe uden klumper.

Kom de små buketter blomkål i suppen og kog den yderligere i cirka 5 minutter. Blomkålen må gerne stadig have bid når suppen serveres. Det er her vigtigt at du rører i suppen, da den godt kan finde på at brænde på, hvis ikke du rører i den.

Tilsæt til sidst piskefløde og smag suppen til med salt.

Rist pinjekernerne på en tør pande, som derefter er klar til at blive drysset ovenpå suppen ved servering

Ostebrød

Skær ciabattabollen/ dit flûtes i skiver på ½ cm.

Du kan nu enten riste dine skiver brød på en pande i olie eller du kan pensle dem med olie og komme dem i ovnen ved 225 grader i 8-10 minutter ( hold øje så de ikke bliver for mørke)

Når de har en flot brun farve kommes skiver af mozzarellakuglen på hver skive brød og kommes i ovnen igen i 3-4 minutter.

Ostebrødene drysses med lidt tørret oregano inden servering.

Måske du også kunne være interesseret i Rustik aspargesbroccoli salat

Indlægget Broccolisuppe blev først udgivet på Mad og fritid.