Det vigtigste når du laver denne marcipan er at du ikke bruger kikærter på dåse, det smager ikke godt. Du skal bruge tørrede kikærter som du sætter i blød natten over og koger.

Så ønsker du en sundere udgave af marcipankugler, nougatstænger eller hvad du ellers laver af konfekt til jul så skal du bruge denne opskrift, da jeg vil våge og påstå at du ikke kan smage forskel på denne og den rigtige marcipan.

Jeg har flere opskrifter her på hjemmesiden hvor jeg bruger bælgfrugter i sundesnacks, som du kan finde under kategorien Sunde snacks

Cirka 50 chokoladeovertrukne marcipankugler

• 160 gram kogte kikærter ( 80 gram tørre kikærter)
• 140 gram mandler
• 2 spsk peanutbutter
• 2 spsk fast honning
• 2 tsk mandelessens
• 150 gram mørk chokolade

Udblød de tørre kikærter i masser af vand i minimum 10 timer. Kikærterne skal dækkes med meget vand, da de suger meget vand til sig.

Kassér vandet som kikærter har lagt i blød i og kog kikærterne i nyt vand i cirka 30 minutter eller til de er møre. Hæld vandet fra kikærterne.

Kom de kogte kikærter og mandler i en blender og blend det rigtig godt, til det begynder at hænge lidt sammen.

Tilsæt peanutbutter, honning og mandelessens og blend videre til du har en blød marcipanmasse.

Tril nogle kugler af marcipanen. Du kan få cirka 50 kugler.

Smelt chokoladen over vandbad.

Vend marcipankuglerne i den smeltede chokolade og kom dem over på et stykke bagepapir og lad dem stå til chokoladen er størknet.

Måske du også kunne være interesseret i opskriften på en sundere nutella som også er lavet på kikærter. opskriften finder du her

Indlægget Hjemmelavet marcipan med kikærter blev først udgivet på Mad og fritid.

Hvis du ikke er vild med hvid chokolade, kan den også sagtens laves med mørk- eller mælkechokolade.

Spiser du ikke alle dine hvide chokoladeknas med det samme, så kan de nemt opbevares i en lufttæt beholder. De behøver ikke at komme på køl.

Er du vild med disse nemme søde snacks skulle du også prøve mine Små “P tærter” som også er super nemme at lave og så smager de himmelsk

Hvid chokolade knas

• 200 gram hvid chokolade
• 100 gram blandet nødder ( pekannødder, hasselnødder, mandler og lignende)
• 50 gram tranebær

Smelt den hvide chokolade over vandbad.

Rist nødderne på en tør pande. Hvis du bruger hasselnødder, ristes de på panden alene og kommes over på et stykke køkkenrulle når de er ristet. Gnid her skallen af nødderne.

Skær nødderne i store stykker.

Bland nødder og de tørrede tranebær i den smeltede hvide chokolade.

Indlægget Hvid chokoladeknas blev først udgivet på Mad og fritid.

Har du lyst til at kører avocado temaet helt ud, kan jeg klart anbefale at du topper denne chokoladekage med avocado med Sund chokolademousse. Jeg har her lavet den med smørcreme da jeg personligt selv er helt vild med smørcreme

En super lækker dessertkage men også den perfekte kage til kaffebordet

6 personer

• 100 gram tørrede dadler uden sten
• 100 gram mandler
• 2 avocado
• 2 æg
• 50 gram groft hakket mørk chokolade
• 1 stor spsk kakao
• 2 spsk honning
• 1 tsk vaniljesukker

Smørcreme

• 125 gram smør
• 4 spsk flormelis
• 1 spsk kakaopulver

• blåbær

Kom dadlerne i en skål. Kog noget vand og dæk dadlerne med det kogende vand. Lad dadlerne trække i det kogende vand i 10 minutter. Hvis du bruger friske dadler behøver du ikke at lade dem trække i kogende vand.

Blend mandlerne til fint mandelmel.

Fjern sten og skal fra avocadoerne og kom dem i en stor skål eller blender.

Tilsæt de udblødte dadler, æg, honning og vaniljesukker og blend det med en stavblender eller i blenderen.

Blend det til en helt glat dej uden klumper.

Vend mandelmel og den groft hakkede mørke chokolade i dejen.

Kom dejen i en smurt springform på cm.

Bag kagen ved 180 grader varmluft i cirka 30 minutter.

Stik i den færdigbagte kage med en skarp kniv og hvis der ikke hænger dej ved, er den færdigbagt. Vær opmærksom på at den groft hakkede chokolade der er i kagen godt kan hænge ved den skarpe kniv, men det betyder ikke at kagen ikke er færdigbagt.

Lad kagen køle helt ned.

Smørcreme

Pisk smør og flormelis til en luftig smørcreme.

Tilsæt kakaopulver og pisk det yderligere til der ikke længere er kakaoklumper i smørcremen.

Smør smørcremen på den afkølet chokoladekage og pynt med blåbær.

Din chokoladekage med avocado er nu klar til at blive serveret.

Vil du gerne have en sundere topping på din kage kan jeg klart anbefale at du kommer denne Sund chokolademousse på din kage. Opskriften på den sunde chokolademousse er til 2 personer men passer perfekt til denne kage

Indlægget Chokoladekage med avocado blev først udgivet på Mad og fritid.

Her har du verdens nemmeste opskrift på en sund chokolademousse, som kun indeholder fire ingredienser og kan laves på under 10 minutter.

Det der tager længst tid og som kan være lidt svært, det er ventetiden. Det er meget vigtigt at man er tålmodig, da den sunde chokolademousse SKAL være kold når man serverer den.

Det er en chokolademousse, som læner sig rigtig meget opad den rigtige, mindre sunde chokolademousse.

Vil du gerne have dessert, men vil gerne have en sundere en af slagsen, så er denne dessert lige noget for dig. Avocado som består af det sunde fedt, græsk yoghurt som er fyldt med proteiner, den rå kakaopulver og til sidst sødet med sirup. Som afslutning toppes moussen med ristede mandler og mørk chokolade

2 portioner

• 2 avocado
• 2 spsk græsk yoghurt
• 3 spsk sirup
• 2 spsk kakaopulver

Pynt

• 10 gram mandler
• 20 gram ckokolade

Fjern sten og skal fra avocadoerne og kom avocadokødet i en skål. Tilsæt de øvrige ingredienser og blend det hele godt, til en glat mousse.

Fordel den sunde chokolademousse i nogle glas, dæk dem til og stil dem i køleskabet, gerne til dagen efter. Det er vigtigt at moussen er helt kold ved servering.

Når chokolademoussen er klar til at blive serveret, rist da mandlerne på en tør pande og hak mandler og chokolade groft.

Fordel de hakkede mandler og chokolade på chokolademoussen.

Er du vild med sundere alternativer så skulle du også prøve Sunde müslibar. Du finder flere alternativer under kategorien sunde snacks.

Indlægget Sund chokolademousse blev først udgivet på Mad og fritid.

Denne frozen yoghurt med jordbær og chokoladestykker er vanvittig nem at lave. Samtidig er den mere fedtfattig end almindelig hjemmelavet is, den har et højt protein indhold og er stadig piv lækker.

Jeg vil anbefale at denne frozen yoghurt spises med det samme. Hvis den ikke skal spises med det samme vil det være bedst at indfryse den i en ismaskine. Det kan godt lade sig gøre at fryse den direkte i fryseren, men her er det vigtigt at du rører i den jævnligt i løbet af indfrysningen.

Da jeg i mine unge dage var i USA på High School spiste vi is hver dag, som i hver dag. Det er ikke løgn det man ser i film at man sidder i sofaen om aftenen og ser fjernsyn med hver sin bøtte med is. Det kan godt gå hen og blive lidt kriminelt på vægten, men heldigvis var der også frozen yoghurt man kunne vælge som ikke har det høje fedt indhold.

Jeg var i USA i 1989-90 og mange år efter kom frozen yoghurt til Danmark, dog uden den store succes, mærkelig nok, da jeg syntes t det smager vanvittig godt.

Håber også du vil kunne lide denne lækre, fedtfattige og proteinrige frozen yoghurt

Ca 1 liter

• 400 gram frosne jordbær
• 400 gram græsk yoghurt 2%
• 50 gram flormelis
• 50 gram mørk chokolade
• 4 friske jordbær skåret i kvarte

Blend jordbær, græsk yoghurt og flormelis til softice.

Hak den mørke chokolade groft og vend den i softicen.

Server din frozen yoghurt med det samme eller kom den i en ismaskine og indfrys den i den.

Hvis du kommer den direkte i fryseren, skal du rører i den jævnligt imens den fryser til is.

Indlægget Frozen yoghurt med jordbær og chokoladestykker blev først udgivet på Mad og fritid.

I de nye kostråd siger de at vi skal have 100 gram bælgfrugter om dag. Denne proteinbar kan hjælpe dig lidt på vej med at nå målet

En lækker sund snack som du kan spise med god samvittighed 🙂

10 proteinbar med sorte bønner

• 250 gram kogte sorte bønner
• 25 gram tørrede abrikoser
• 150 gram dadler uden sten
• 1 dl kogende vand
• 40 gram kakao
• 90 gram hele boghvedekerner
• 90 gram mandler
• 1 1/2 tsk vaniljesukker
• 1/2 tsk salt
• 100 gram mørk chokolade
• lidt mælkechokolade

Kom dadler og abrikoser i en skål med 1 dl kogende vand og lad det trække i minimum 10 minutter.

Blend derefter de udblødte dadler og abrikoser sammen med det vand som de har lagt i blød i. Blend det til en glat puré.

Kom de sorte bønner ned til puréen og blend dem med, sammen med kakao, vaniljesukker og salt.

Kom den blendet “dej” over i en skål.

Skyl boghvedekernerne godt med vand og rist dem på en tør pande til de er helt tørre.

Hak mandlerne fint i hånden og vend dem i dejen sammen med boghvedekernerne.

Kom dejen i en form beklædt med bagepapir og glat den ud.

Kom formen i fryseren i ca. 1 time til den har sat sig.

Smelt den mørke chokolade og mælkechokoladen.

Skær proteinbarmassen ud i 10 proteinbar.

Smør den smeltede mørke chokolade ovenpå proteinbarerne

Lav et zig zag mønstre med den smeltede mælkechokolade ovenpå den mørke chokolade.

Opbevar de færdige proteinbar med sorte bønner i køleskabet eller i fryseren.

Måske du også kunne være interesseret i Sunde müslibar

Indlægget Proteinbar med sorte bønner blev først udgivet på Mad og fritid.