Beanaisemayonaise på linser er virkelig nem at lave og den kan ikke skille som en mayonaise man laver på æggeblommer, så det er bare at hoppe på den og give dig i kast med den.

Din beanaisemayonaise på linser kan bruge lige som jeg gjorde i min måltidssalat, som “sovs” til en bøf/steak eller som spread i en sandwich, mulighederne er mange.

Her har du opskriften og jeg håber du bliver lige så vild med den som jeg og min mand

• 2 dl rå røde linser
• cirka 3/4 dl smagsneutral olie
• 1 tsk dijonsennep
• 2 tsk beanaiseessens
• ½ tsk tørret estragon
• salt

Start med at skyl de røde linser godt, til vandet der render fra linserne er klart.

Kog derefter linserne i rigelig vand, da de suger meget vand til sig i 10 minutter. Linserne må gerne blive kogt til mos da de alligevel skal blendes.

Skyl de kogte linser i koldt vand og kom dem i en blender eller i en skål hvor du bruger en stavblender.

Blend linserne og tilsæt olien lidt ad gangen end til du har den rette konsistens.

Tilsæt dijonsennep, beanaiseessens og estragon til din linsemayonaise og smag til sidst til med salt.

Vil du gerne have flere bælgfrugter i din kost så kunne du måske også være interesseret i Vegetarisk paprikagryde

Indlægget Beanaisemayonaise på linser blev først udgivet på Mad og fritid.

Rissalat med kikærter og krydderurter er nok hen af en mellemøstlig salat, da den har krydderierne og de lækre kikærter.

Hvis du ikke er vild med frisk koriander kan du sagtens undlade det og eventuelt erstatte det med lidt ekstra persille eller en anden slags krydderurt som du er vild med.

Server eventuelt yoghurt naturel smagt til med citron eller limesaft og salt, til denne salat

4 personer

• 3 dl basmati ris
• 1 dåse kikærter
• 2 forårsløg
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk karry
• 2 tsk stødt spidskommen
• 1 håndfuld frisk koriander
• 1 håndfuld frisk persille
• 1 håndfuld dild
• salt og peber

Kog risene efter anvisning på posen.

Hæld væden fra kikærterne.

Snit forårsløgene fint.

Riv hvidløget.

Kom lidt olie på en pande eller i en wokgryde.

Kom kikærterne på panden og steg dem til de tager lidt farve.

Tilsæt forårsløgene og hvidløget.

Tilsæt karry og spidskommen og de kogte ris. og steg det hele godt igennem.

Smag til med salt og peber.

Hak koriander, persille og dild fint og vend det i rissalaten.

Hvis du gerne vil have lidt dressing til denne salat, kan jeg anbefale yoghurt naturel med lidt citron eller limsaft i, smagt til med salt.

Måske du også kunne være interesseret i en græsk inspireret rissalat så du kan finde opskriften på her

Indlægget Rissalat med kikærter og krydderurter blev først udgivet på Mad og fritid.