Denne kyllingesalat er faktisk det der hedder en waldorfsalat, hvor jeg bare har kommet kylling i og pyntet med ananas. Jeg elsker selv Waldorfsalat og kan spise det til næsten alt. Vi er også begyndt at få det juleaften til vores Langtidsstegt and, mums siger jeg bare

Har du en god opskrift og er du god til at bage croissanter kan du gøre det. Jeg må erkende at mine croissanter er købt færdigbagte, jeg er ikke helt kommet til at kunne bage nogle gode nogle selv

Denne croissant med kyllingesalat er den perfekte frokost, hvis du spørger mig

Velbekomme

4 personer

• 2 ananas ringe skåret i kvarte
• 3 stænger blegselleri
• 150 gram røde stenfrie druer
• 1 æble
• 1 kyllingebryst, ca 200-250 gram
• 30 gram valnødder
• 4 croissanter

Dressing:

• 3 dl cremefraiche 18 %
• 1 spsk sukker
• salt
• friskkværnet peber

Steg kyllingebrystet og krydder det med salt og lad det køle ned, så det er helt koldt inden du blander det med resten

Skær blegsellerien i tynde skiver

Fjern kernehuset i æblet og skær det i små tern

Skær vindruerne i kvarte

Hak valnødderne groft

Bland cremefraiche og sukker og smag dressingen til med lidt salt

Når kyllingebrystet er helt koldt, skæres det i små tern

Bland alle ingredienserne sammen med cremefraichen. Gem lidt blegselleri og valnødder til at pynte med. Smag eventuelt til med salt.

Klip croissanterne op på langs.

Fyld godt med kyllingesalat i hver croissant og pynt med blegselleri, valnødder og to kvarte ananasringe.

Indlægget Croissant med kyllingesalat blev først udgivet på Mad og fritid.