Jeg siger dig at det smager himmelsk.

Sorbet er ret nemt at lave og så er det jo samtidig en is som ikke er så fed som flødeis og det er jo ret godt engang imellem.

Jeg har lavet min sorbet på ismaskine, men har du ikke en ismaskine kan det lade sig gøre at lave i fryseren, det kræver bare lidt mere tid og at du er noget mere over den. Jeg forklare i opskriften hvordan du laver den hvis ikke du bruger en ismaskine.

Rigtig god fornøjelse og jeg håber du syntes at den er lige så himmelsk som jeg

1 liter

• ½ liter mandarin, klementin eller appelsinsaftsaft
• 125 gram sukker
• 25 gram glukosesirup
• 2 spsk limesaft

Kom sukker og glukosesirup i en gryde sammen med 1 dl saft og varm det stille op til sukkeret er smeltet.

Tag gryden af varmen og hæld resten af saften og limesaften i og rør det hele sammen.

Kom det i din ismaskine og tænd.

Har du ingen ismaskine, kom da den bøtte som du vil have sorbeten i, i fryserne og lad den blive helt iskold.

Kom den færdige saft i beholderen og sørg nu for at røre i massen med jævne mellemrum til den er frossen så meget at du ikke længere kan røre i den og lad den derefter fryse helt.

Måske du også kunne være interesseret i Frozen yoghurt med jordbær og chokoladestykker

Indlægget Mandarinsorbet blev først udgivet på Mad og fritid.

Du kan få amarena kirsebærrene både med og uden alkohol. Du kan også få både en billig og en dyr udgave. Til denne is er den billige ganske udmærket, den smager virkelig godt

Denne kirsebæris med amarena kirsebær er lavet på ismaskine og det er virkelig nemt.

Er du vild med is lige som jeg, så anskaf dig en ismaskine, det er det lækreste og nemmeste i verden at lave is når man har sådan en.

Du kan finde flere forskellige is opskrifter her på hjemmesiden, enten ved at skrive is i søgefeltet eller gå ind under kategorien dessert, hvor du kan finde de forskellige opskrifter.

Der er ikke så meget andet at sige end rigtig god fornøjelse

1 liter is

• 6 æggeblommer
• 100 gram sukker
• 2 dl skummet, let eller sødmælk
• 3 dl piskefløde
• 3/4 dl saft fra kirsebærrene
• 10 kirsebær

Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps.

Pisk mælk, fløde og krisebærsaft i æggesnapsen.

Kom det hele i ismaskinen og tænd.

Når isen er næsten færdig frossen vendes kirsebærrene i isen og det hele kommes i en beholder og i fryseren.

Måske du også kunne være interesseret i Lakridsis

Indlægget Kirsebæris med amarena kirsebær blev først udgivet på Mad og fritid.

For at vende tilbage til denne LÆKRE lakridsis så er den såre simpel at lave, det er bare at piske æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps og derefter tilføre resten af ingredienserne. Kom det hele i ismaskinen og 60 minutter senere så har du den lækreste lakridsis.

Så bliver det da næsten ikke nemmere

Jeg har her som jeg har gjort i de fleste af mine is opskrifter brugt skummetmælk, men som jeg skriver i opskriften kan du bruge skummet, let eller sødmælk alt afhængig af hvad du er til. Vi har altid skummetmælk i køleskabet så jeg syntes det er nemmest at tage det man har og så syntes jeg at isen smager rigtig godt med skummetmælk og så sparer jeg også lidt på fedtet, hvilket er en god ting i mit tilfælde da jeg elsker is og kan spise rigtig meget af det

Cirka 750 ml

• 6 æggeblommer
• 100 gram sukker
• 2 spsk rå lakridspulver
• 2 dl skummetmælk, letmælk eller sødmælk
• 3 dl piskefløde

Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps.

Pisk den rå lakridspulver i, så det bliver godt fordelt i æggesnapsen.

Pisk mælk og fløde i æggesnapsen, så æggesnaps, mælk og fløde bliver godt blandet.

Tag til sidst en dejskraber og skrab kanterne godt, så der ikke sidder noget æggesnaps fast i kanterne som ikke bliver rørt med i ismassen.

Hæld din iscreme i ismaskinen og tænd

Din is er klar efter cirka 60 minutter.

Velbekomme

Prøv også Mangoisen opskriften finder du Her

Indlægget Lakridsis blev først udgivet på Mad og fritid.

Når man laver Bastogne is bruger man bastogne småkager som man knuser. Halvdelen kommer man i iscremen fra start af, så det er med i indfrysningen fra begyndelsen. Den anden halvdel kommer man i lige inden at isen er helt frossen.

Du kan lave Bastogne is med og uden ismaskine. Jeg har en ismaskine og laver alle mine is på den. Jeg elsker is og det at kunne lave is så nemt med en ismaskine tiltaler mig meget. Det tager 60 minutter at fryse en portion is på ismaskinen.

Bastogne is kan også laves uden ismaskine, det kræver bare at man husker at røre jævnligt i isen mens den fryser, så den ikke danner bund og iskrystaller. Det tager cirka 4-6 timer at fryse is uden en ismaskine.

Du finder herunder metodik på hvordan du laver den med og uden ismaskine

Cirka 700 ml Bastogne is

Med ismaskine

• 6 æggeblommer
• 150 gram sukker
• 2 dl skummet, let eller sødmælk
• 3 dl piskefløde
• 7 bastogne småkager

Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps.

Knus bastogne småkagerne.

Kom halvdelen af de knuste småkagerne i æggesnapsen.

Tilsæt mælk og piskefløde.

Kom iscremen i ismaskinen og lad den kører til der er cirka 5 minutter tilbage og tilsæt da de sidste knuste småkager.

Spis isen med det samme eller kom den i en beholder som kan tåle at komme i fryseren. Jeg syntes personligt at hjemmelavet is smager bedst når det lige har været en tur i fryseren inden at man spiser den.

Uden ismaskine

Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps.

Varm mælk og fløde op til 82 grader og tilsæt æggesnapsen.

Varm iscremen op til 82 grader igen. Iscremen må ikke blive varmere en de 82 grader.

Lad massen køle ned og tilsæt halvdelen af de knuste bastogne småkager.

Kom iscremen i en beholder der kan tåle at komme i fryseren.

Rør jævnligt i isen under indfrysningen.

Når isen er ved at være frossen men du stadig kan røre let i den, tilsættes de sidste knuste bastogne småkager.

Lad isen fryse helt og du har nu den lækreste Bastogne is.

Måske du også kunne være interesseret i Små “P tærter”

Indlægget Bastogne is blev først udgivet på Mad og fritid.

Jeg har lavet min mint chokoladeis på en ismaskine men den kan også laves uden ismaskine, det kræver bare at du ofte rører i isen under nedfrysningen. Dette gør man for at isen ikke krystalliserer og for at den ikke laver bundfald.

Jeg har brugt skummetmælk i min opskrift, men er du mere til letmælk eller sødmælk, så et det bare det du bruger. Jo federe mælk, jo federe bliver isen. Ikke at det er en dårlig ting i, det er hvad man er mest til. Jeg elsker is og kan spise meget af det, så jeg har det godt med at bruge skummetmælk

Jeg har brugt mint chokolade knapper som smager ligesom after eight. Du kan se på billedet, dem som jeg har brugt. Begge slags kan bruges

Rigtig god fornøjelse og velbekomme

Cirka 700 ml

• 6 æggeblommer
• 125 gram sukker
• 2 dl skummetmælk
• 3 dl piskefløde
• 150 gram after eight eller lignende
• 75 gram mørk chokolade

Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps.

Kom mælk, fløde, after eight og den mørke chokolade i en gryde og varm det op til 82 grader.

Kom æggesnapsen i den varme fløde og varm det op til de 82 grader igen. Massen må endelig ikke blive varmere end de 82 grader.

Lad ismassen køle lidt ned inden at du kommer den i ismaskinen. Kør din mint chokoladeis is i ismaskinen i cirka 1 time.

Hvis du ikke bruger ismaskine er det vigtigt at du røre jævnligt i isen under nedfrysningen i fryseren.

Måske du også kunne være interesseret i Pavlova med hjemmelavet vaniljeis og friske bær

Indlægget Mint chokoladeis blev først udgivet på Mad og fritid.

Jeg har som tidligere nævmt fået en ismaskine i fødselsdagsgave, som jeg bruger meget flittigt. Jeg er virkelig glad for den fordi før jeg fik en ismaskine lavede jeg faktisk altid parfait med forskellige smage når jeg lavede is, da det der med at gå og røre i isen under nedfrysningen det glemte jeg altid og så kan man risikerer at der kommer bundfald i isen. Ikke at man ikke kan lave det uden ismaskine man skal bare huske at røre i det jævnligt under nedfrysning.

Ved at lave is på denne måde og ikke parfait så får man også en mere “fedtfattig” is. Misforstå mig ikke, da is jo absolut ikke er fedtfattig, men i forhold til parfait så er denne is mere fedtfattig.

Normalt bruger man sødmælk i is, men jeg har fundet ud af at når jeg bruger skummetmælk bliver isen stadig super skøn, så derfor er der skummetmælk i mine opskrifter på is.

Hvis man vælger at lave is uden ismaskine skal man varme ismassen op, hvilket du kan se hvordan i min opskrift på tyggegummi is. Dette gør man for at æg og mælk/fløde ikke skiller sig fra hinanden.

Opskriften på tyggegummi is finder du her

Cirka 1 liter mango is

• 6 æggeblommer
• 100 gram sukker
• 2 dl mangosirup, Monin
• 2 dl skummetmælk
• 3 dl piskefløde
• 1 moden mango

Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps.

Tilsæt mangosiruppen i æggesnapsen.

Pisk mælk og fløde i æggesnapsen og hæld det hele i ismaskinen.

Lad isen kører i cirka 40-45 minutter til den er blevet til softice.

Skræl mangoen og fjern stenen og blend den til pure.

Kom softicen i en bøtte der kan tåle at komme i fryseren og kom mangopurèen ovenpå. Kør rundt med et grillspyd eller lignende, så der kommer striber af mango rundt i softicen.

Kom isen i fryseren i nogle timer til den er helt frossen.

Ønsker du en mere fedtfattig is så kunne du prøve denne Frozen yoghurt med jordbær og chokoladestykker

Indlægget Mango is blev først udgivet på Mad og fritid.

Tyggegummi is lavet på ismaskine er virkelig simpel. Det kræver få ingredienser og selve isen tager ingen tid at lave. For at få tyggegummi smagen har vi brugt Monin sirup, hvilket er en sirup som man også bruger i drinks. Der er ikke alkohol i Monin sirup.

Grunde til at du kun kan lave denne is på en maskine er fordi at selve is cremen ikke er legeret. Det vil sige at æggene er rørt op med lun mælk og fløde. Her er det hele rørt sammen koldt.

Håber du bliver lige så vild med min tyggegummi is som jeg er

1 liter

• 2 dl Monin sirup, Bubblegum
• 6 æggeblommer
• 125 gram sukker
• 2 dl skummetmælk
• 3 dl piskefløde
• ca. 2 tsk rød frugt farve
• ca. 2 tsk blå frugt farve.

Med ismaskine

Pisk æggeblommer og sukker til æggesnaps.

Pisk mælk og fløde i æggesnapsen sammen med Monin sirup, bubblegum.

Kom ismassen i ismaskinen og lad den kører i ca. 30 minutter eller til isen er blevet til soft ice.

Kom den røde frugtfarve i ismassen og rør det sammen til den er rørt helt ud i isen.

Tag halvdelen af den lyserøde ismasse fra i en beholder som kan tåle at komme i fryseren.

Kom resten af ismassen tilbage i ismaskinen og tilsæt nu den blå frugtfarve til du har den rette blå farve og rør ismassen rundt til den er helt lyseblå.

Kom den lyseblå ismasse ovenpå den lyserøde og tag et grillspyd og kør det rundt i isen så de to farver bliver blandet uden at der bliver helt blandet.

Kom din tyggegummi is i fryseren til den skal spises.

Uden ismaskine

Uden ismaskine kan det kun lade sig gøre at lave isen i en farve, da der skal røres jævnligt i isen under indfrysningen. Hvis isen er to farvet vil den til sidst være helt rørt sammen. Så vælge enten om din is skal være lyserød eller blå

Pisk æggeblommer og sukker til æggesnaps.

Varm mælk og fløde op til 82 grader.

Pisk æggesnapsen ud i den varme fløde og varm det hele op til 82 grader under omrøring.

Det er vigtigt at ismassen ikke kommer over de 82 grader.

Ismassen tykner ved de 82 grader.

Tilsæt Monin siruppen og den farve du ønsker og rør det godt sammen.

Kom ismassen i en beholder og lad det afkøle.

Kom isen i fryseren og rør jævnligt i det under indfrysningen.

Måske du også kunne være interesseret i Nøddebunde med Chantillycreme, hindbær og nougat

Indlægget Tyggegummi is blev først udgivet på Mad og fritid.

Jeg har lavet denne portion kanelis på en ismaskine, men jeg har lavet en opskrift til hvordan du gør med en ismaskine og hvordan du gør uden.

Jeg fik selv en ismaskine i fødselsdagsgave i år og den har kørt uafbrudt siden. Men anskaffer man sig en ismaskine vil jeg også sige at den skal bruges, da den for det første ikke er billig i anskaffelse og så fylder den lidt, så den skal have sin plads enten på køkkenbordet eller i køkkenskabet.

Normalt er opskrifter på hjemmelavet is lavet på sødmælk og fløde, men jeg har lavet min kanelis med skummetmælk, da det er det vi normalt drikker og jeg må sige at jeg kan rigtig godt lide det, at isen ikke er så fed, så jeg kan klart anbefale at bruge skummetmælk. Er du mere til den mere fede is, så udskifter du bare skummetmælken med sødmælk

Cirka 750 ml kanelis

• 6 æggeblommer
• 150 gram sukker
• 2 tsk stødt kanel
• 2 dl skummetmælk
• 3 dl piskefløde

Med ismaskine

Pisk æggeblommerne med sukkeret til en luftig æggesnaps.

Tilsæt kanel og pisk det til det er helt fordelt i æggesnapsen.

Varm mælk og piskefløde op til 82 grader. Tag det af varmen og pisk æggesnapsen i den varme fløde og derefter i en skål og lad ismassen køle lidt ned.

Kom den afkølet ismasse i ismaskinen og lad det kører i 60 minutter.

Kom den færdige kanelis over i en beholder og kom den i fryseren til den skal spises.

Uden ismaskine

Pisk æggeblommerne med sukkeret til en luftig æggesnaps.

Tilsæt kanel og pisk det til det er helt fordelt i æggesnapsen.

Varm mælk og piskefløde op til 82 grader.

Kom æggesnapsen i den varme fløde og pisk det godt sammen. Varm ismassen op til 82 grader imens du stadig pisker i det. Det er vigtigt at ismassen ikke kommer over de 82 grader, da den så kan skille. Ismassen vil begynde at tykne når den når de 82 grader.

Hæld den færdige ismasse i en beholder og lad det køle ned.

Kom den afkølet ismasse i fryseren og sørg for at røre i det jævnligt under nedfrysningen.

Indlægget Kanelis blev først udgivet på Mad og fritid.

Denne frozen yoghurt med jordbær og chokoladestykker er vanvittig nem at lave. Samtidig er den mere fedtfattig end almindelig hjemmelavet is, den har et højt protein indhold og er stadig piv lækker.

Jeg vil anbefale at denne frozen yoghurt spises med det samme. Hvis den ikke skal spises med det samme vil det være bedst at indfryse den i en ismaskine. Det kan godt lade sig gøre at fryse den direkte i fryseren, men her er det vigtigt at du rører i den jævnligt i løbet af indfrysningen.

Da jeg i mine unge dage var i USA på High School spiste vi is hver dag, som i hver dag. Det er ikke løgn det man ser i film at man sidder i sofaen om aftenen og ser fjernsyn med hver sin bøtte med is. Det kan godt gå hen og blive lidt kriminelt på vægten, men heldigvis var der også frozen yoghurt man kunne vælge som ikke har det høje fedt indhold.

Jeg var i USA i 1989-90 og mange år efter kom frozen yoghurt til Danmark, dog uden den store succes, mærkelig nok, da jeg syntes t det smager vanvittig godt.

Håber også du vil kunne lide denne lækre, fedtfattige og proteinrige frozen yoghurt

Ca 1 liter

• 400 gram frosne jordbær
• 400 gram græsk yoghurt 2%
• 50 gram flormelis
• 50 gram mørk chokolade
• 4 friske jordbær skåret i kvarte

Blend jordbær, græsk yoghurt og flormelis til softice.

Hak den mørke chokolade groft og vend den i softicen.

Server din frozen yoghurt med det samme eller kom den i en ismaskine og indfrys den i den.

Hvis du kommer den direkte i fryseren, skal du rører i den jævnligt imens den fryser til is.

Indlægget Frozen yoghurt med jordbær og chokoladestykker blev først udgivet på Mad og fritid.

De færdige cookie sandwich med jordbæris kan spises med det samme, men er også meget velegnet til at komme i fryseren og tage op efter behov.

Den jordbæris der er imellem mine cookies kalder jeg is, men hvis vi skal være helt korrekte hedder det parfait. Parfait er når man pisker æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps og vender flødeskum i. Hvis det er is, vil man varme mælk og fløde op som man rører i æggesnapsen, hvorefter man enten fryser det i en ismaskine eller sørge for at rører i det indimellem i fryseren, så det ikke danner iskrystaller. Parfait er en lidt hurtigere og nemmere måde at lave is på.

Rigtig god fornøjelse

Cirka 20 cookie is sandwich

Cookies

• 75 gram blødt smør
• 100 gram sukker
• 50 gram brun farin
• 150 gram hvedemel
• 1 tsk vaniljesukker
• 1/2 tsk natron
• 1 æg
• 100 gram mælkechokolade

Jordbæris

• 400 gram jordbær
• 100 gram sukker
• 1/2 dl vand
• 1 tsk vaniljesukker

Kom jordbær, sukker, vaniljesukker og vand i en gryde og kog det i ca. 10 minutter til jordbærrene er helt møre.

Hæld det hele i en si og pres alt saften ud af jordbærrene.

Kom saften tilbage i gryden og lad det småsimre i 5 minutter. Kom jordbærsaften i en skål og kom den på køl.

• 6 æggeblommer
• 200 gram sukker
• 6 dl piskefløde

Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps.

Rør den afkølet jordbærsaft i æggesnapsen.

Pisk piskefløden til en let flødeskum.

Vend flødeskummet i æggesnapsen og kom din færdige iscreme over i en stor bradepande eller to mindre, beklædt med bagepapir. Fordel isen så den har en tykkelse på ca. 1 cm.

Kom jordbærisen i fryseren minimum 4 timer.

Cookies

Rør den bløde smør godt med sukker.

Tilsæt brun farin og rør det godt sammen.

Rør ægget i.

Sammel det hele med hvedemel, vaniljesukker og natron.

Hak mælkechokoladen groft og rør det i dejen.

Tril nogle kugler af dej på 12-13 gram, kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir og giv dem et lille tryk.

Bag dine cookies i ovnen ved 180 grader varmluft i ca. 8 minutter.

Køl dine cookies ned på en bagerist.

Tag en udstikker som har samme mål i diameter som dine cookies, cirka 6 cm.
Stik ringe af is ud og kom en ring jordbæris imellem to cookies

Der er rester af jordbæris, da man jo stikker isen ud med en ring, som kan enten nydes i en isvaffel eller serveres med lidt friske jordbær til

En dejlig sommerdessert kunne også være koldskålskage som du finder opskriften på her

Indlægget Cookie sandwich med jordbæris blev først udgivet på Mad og fritid.